El alfajor es un Dulce de origen Español, compuesto de dos masas oblicuas, dulce de leche (manjar blanco), chocolate, merengue. En el caso de Perú sólo la masa, Manjar Blanco y azúcar impalpable.
Su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú que significa 'el relleno' y la mayoría de variedades que se dan en latino américa también tuvieron lugar primero en España.
En el vídeo que se muestra a continuación pueden ver como se prepara este dulce en el programa "Hecho en América Latina", lo que me gusta de estos vídeos es que me siento como en un recorrido de planta y aprendo un poco más.
¿Qué recomendaciones darías para mejorar la linea de proceso de Alfajores Havanna?
