Por regra quando pensamos nas tradições pensamo-las como coisas definitivas, acabadas, como se estivessem num frigorífico Onde cada prateleira guarda uma tradição definida, imutável. Então, de vez em quando retira-se o produto para se provar um pouco, para se lhe acrescentar um detalhe, após o que o recolocamos lá onde deve estar, na imobilidade frigorificada e protegida contra os assaltos deletérios da mudança e da história.
