La nostra alimentazione, con il tempo, nonostante la natura ci abbia fornito alimenti ricchi di sostanze nutritive, si è impoverita: alla fine ci riduciamo a consumare sempre le stesse cose!
Mettiamoci pure la mancanza di tempo, che ci rende frettolosi tanto da sacrificare la qualità dei nostri pasti perché il tempo che ci rimane da dedicargli è veramente poco.
Per questo voglio dedicarvi dei piccoli focus su alimenti che valgono davvero la pena.
Oggi è la volta del Miglio, che rientra in quelle categorie dei cereali-non-cereali ricchi di sostanze nutrienti al loro interno oltre che dei veri toccasana per la nostra salute!
È facile da preparare e si presta per ricette salate e dolci; in cucina può essere utilizzato come sostituto della pasta e la preparazione è molto simile; può essere usato per preparare minestre, creme, piatti a base di verdure o crocchette.
Viene consigliato e utilizzato per chi soffre di disturbi allo stomaco, all’apparato digerente in generale.
Per la Medicina Tradizionale Cinese e secondo la logica dei cinque elementi, il miglio è un tonico della loggia Terra, governata dallo stomaco e dalla Milza: è un alimento ideale per il periodo autunnale, quando il freddo non è ancora diventato pungente, stagione tipica della loggia Terra.
Ciò che rende ancora più prezioso il miglio, è l’assenza di glutine: il miglio è un cereale gluten-free, il che significa che può essere consumato dalle persone che soffrono di celiachia e in generale può essere consumato a cuor leggero, perché non presenta gli effetti collaterali dei cereali con glutine.
Preparare il miglio è molto semplice, si può cucinare come cucineremmo un piatto di pasta. Si porta a bollore l’acqua, si aggiunge la quantità di miglio desiderato e si lascia bollire per il tempo necessario, indicato sulla confezione che solitamente non supera mai i 15-20 minuti.
Il web impazza di ricette: avete tutte le basi per iniziare a cercarne una!
Vivere è facile, vivere bene è meglio.
La Ludo
Fonte: http://www.leitv.it/benessere/proprieta-alimenti-miglio-benefici/
