Estamos no Sherry Week, onde celebramos internacionalmente o Jerez, meu aperitivo favorito. Em resumo, o Jerez é um vinho generoso elaborado com castas brancas. Seu amadurecimento é feito em barricas de carvalho por diversos anos em contato de leveduras. Estas leveduras vão formando um véu conhecido como “flor”, que impede o contato do ar com […]

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