Witajcie Kochani!
Moja kolejna propozycja dla Was to pyszny, kremowy sernik u kochanymi truskawkami.
Ciasto:
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko (ok. 20 g)
- szczypta soli
Masa serowa:
- 150 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 3 jaja
-3 łyżki mascarpone
- 3 łyżki mąki
Galaretka truskawkowa:
- 450 g truskawek mrożonych Hortex
- cukier do smaku
- sok z połowy cytryny
- 4-5 g żelatyny w listkach
Sposób przygotowania:
Ucieramy masło z cukrem. Dodajemy żółtko oraz sól i ucieramy jeszcze chwilkę.
Ręcznie zagniatamy z mąką, owijamy w folię i odkładamy do lodówki na 30 minut.
Gdy ciasto odpocznie, dość cienko rozwałkowujemy je tak, aby wyścieliło dno okrągłej formy o średnicy ok. 18-22 cm. Spód dociskamy i nakłuwamy widelcem..Nadmiar ciasta możemy wsadzić do woreczka i trzymać w zamrażarce,
Ponownie odkładamy do lodówki na 30 minut.
Pieczemy w temperaturze 180ºC przez ok. 20 minut.
W misce ucieramy kremowy serek z cukrem przez ok. 2 minuty. Dodajemy żółtko, jaja, i mascarpone. Ponownie ucieramy do połączenia składników. Na końcu przesiewamy mąkę i mieszamy.
Masę wlewamy do formy z upieczonym ciastem. Pieczemy 1,5 godziny w 90ºC.
Wyciągamy i studzimy w lodówce.
Żelatynę umieszczamy w zimnej wodzie.
Truskawki rozdrabniamy. Umieszczamy w garnku z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Zostawiamy na małym gazie ok. 15 minut. Ściągamy z ognia i wrzucamy odsączoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Wedle uznania można zmiksować.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Gdy nasz mus zaczyna tężeć, wylewamy go na sernik.
Ponownie umieszczamy w lodówce do zastygnięcia.