Esta versión fit de la popular mandoca, pero igual de deliciosa y crujiente. No se fríen, se cocinan en el horno, se les incorpora harina de avena, afrecho, se disminuye la cantidad de queso y papelón (raspadura, piloncillo, panela).
INGREDIENTES
1 plátano grande maduro pero firme ¼ de taza de harina de maíz amarillo
¼ de taza de harina de avena. Solo licua las hojuelas de avena hasta hacerse polvo.
3 cucharadas de afrecho (bran, salvado o germen de trigo)
1 taza de agua tibia con 2 cucharadas grandes de papelón rallado
3 cucharadas de queso blanco semi-duro sin grasa
Aceite de coco en spray
Agua (para rociar antes de llevar las mandocas al horno)
¼ de taza de harina de avena. Solo licua las hojuelas de avena hasta hacerse polvo.
3 cucharadas de afrecho (bran, salvado o germen de trigo)
1 taza de agua tibia con 2 cucharadas grandes de papelón rallado
3 cucharadas de queso blanco semi-duro sin grasa
Aceite de coco en spray
Agua (para rociar antes de llevar las mandocas al horno)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 375 grados F.
- Retirar la concha del plátano y debes cocinarlo en agua hirviendo hasta que se ablande.
- Una vez listo, eliminar la "vena" con semillas que tiene en el centro. Aplasta el plátano con un tenedor hasta que se vuelva un puré cremoso.
- En un plato hondo une el puré con la harina de avena, el afrecho, la harina de maíz amarillo y el agua con papelón.
- Ralla el queso blanco semi-duro por el lado más chiquito del rallo e integralo con el resto de los ingredientes. Amasa muy bien y con cuidado.
- Se va a volver una masa firme, húmeda pero homogénea.
- Con las manos dale forma de palitos y une las puntas. Ver foto!
- En una bandeja antiadherente coloca las mandocas, rociales un poco de aceite de coco en spray y algunas gotas de agua.
- Hornea por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.
¡Ya puedes disfrutar de esta deliciosa y sencilla receta!
Receta de Arepas Fit
