鎂（Magnesium）是維持人體健康最重要的營養素之一，計量單位為毫克（mg）。
鎂是人體含量第三多的礦物質，僅次於鈣、磷，含量約在20-35g間。其中有一半以上的鎂與鈣和磷結合存在於骨骼中，其餘的鎂則存在於體液和軟組織中，只有1％的鎂存在於血漿內，並多呈離子狀態，是細胞內重要的陽離子。
鎂不但是構成骨骼和牙齒的重要成分，而且對人體各項重要功能幾乎都有影響，包括新陳代謝、核酸與蛋白質合成，因此又稱為「細胞活動的守門人」，從造骨、心跳，到血糖轉換為能量都跟鎂有關係。(繼續閱讀...)
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