गोभी का मसलहा indian recipes ,
दोस्तों आज हम विंध्य की मशहूर पारम्परिक डिश गोभी का मसलहा बनाना सीखेंगे , ये खाने में बेहद स्वादिष्ट है , और
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स्वास्थ्य की दृष्ति से भी लाभकारी है , तो दोस्तों आइये सीखते हैं गोभी का मसलहा कैसे बनाते हैं , इसके लिए
आवश्यक सामग्री नीचे दी गयी है कृपया इसे नोट कर ले ,
सामग्री
२०० ग्राम फूल गोभी , चावल नया ५० ग्राम , मेथी छोटा आधा चम्मच , हरी मिर्च १ , हींग एक चुटकी , जीरा एक छोटा
चम्मच , धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच , हल्दी एक छोटा चम्मच , पिसा गरम मसाला एक छोटा चम्मच , एक बड़ा
चम्मच कड़वा तैल, लहसुन ५ से ६ कली हरी धनिया पट्टी थोड़ी सी ,
गोभी का मसलहा बनाने की विधि ,
सर्वप्रथम चावल धोकर कम से कम दो घंटे के लिए एक गिलास पानी में फूलने दो , इसके बाद गोभी को मीडियम काट
कर धो लो , अब चावल फूलजाने के बाद मिक्सी में डाल कर पीस लो अब इसमें लगभग एक लीटर पानी मिलाकर घोल
तैयार कर लो , और लहसुन के दाने को छील कर काट लो , और एक हरी मिर्च को भी बारीक काट लो ,
अब कढ़ाही में एक बड़ा चमम्च कड़वा तैल डालो , और तैल को धीमी आंच में गरम करो तैल गरम हो जाने पर इसमें
आधा छोटा चम्मच मेथी , एक छोटा चम्मच जीरा ,एक चुटकी हींग , कटी हुयी हरी मिर्ची और लहसुन डाल दो , इसके
बाद इन्हे धीमी आंच में गोल्डन ब्राउन होने तक भूँजो , इसके बाद इसमें कटा हुआ गोभी डालो और उसे भूंजकर लालकर
दो , अब इसमें एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर , एक छोटा चम्मच हल्दी , एक छोटा चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला
डाल कर धीमी आंच में २ मिनिट तक भूंजे , इसके बाद चावल वाले घोल को इसमें डाल दे , और इसे एक बड़े चम्मच से
चलाते रहे ताकि इसमें गुल्थी न बढ़ने पाए , और जब ये अच्छी तरह से उबलने लगे तो स्वादानुसार नमक डाल दे , और
इसे लगभग १० मिनिट तक धीमी आंच में पकने दे , इसके बाद गैस बंद कर इसे उतार कर एक साफ़ बर्तन में रख ले
और कटा हुआ हरा धनिया इसके ऊपर डाल दे , अब आपके लिए गोभी का मसलहा तैयार है जिसे आप रोटी और चावल
के साथ बड़े आराम से खाये ।
रिकमच की सब्ज़ी
pix taken by google
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