Homo est quod est: l’uomo è ciò che mangia.
Così recita un antico adagio, per indicare una relazione strettissima tra ciò che quotidianamente introduciamo nel nostro corpo in qualità di cibo, quindi come carburante, e il nostro stato generale di salute.
Ma se consideriamo che ogni nostra singola cellula, è circondata e metabolizza sostanzialmente acqua, e che il corpo di un adulto è composto d’acqua mediamente per il 70% del suo peso, mentre quello di un bambino per l’80%, ecco che in realtà sarebbe più appropriato riconoscere che l’uomo è ciò che beve!
In effetti proprio l’acqua è la chiave di tutte le funzioni corporee. Essa è presente in percentuali comprese tra il 95% e il 70% nei tessuti dei più importanti organi vitali; in ordine decrescente: in linfa, cervello, polmoni, sangue, reni, cuore, fegato, pelle, intestino, muscoli.
E’ comunemente noto che l’equilibrio idrico è una condizione indispensabile per mantenersi in salute. Ogni giorno perdiamo fisiologicamente un quantitativo pari a circa 2,5 litri di liquidi attraverso urina, feci, sudore, respirazione; e ogni giorno è necessario reintrodurre la medesima quantità d’acqua mangiando e soprattutto bevendo, per non incorrere nel grave rischio di disidratarsi. Infatti quando il contenuto d’acqua nelle cellule scende al di sotto del 50% può accadere che i processi vitali si paralizzino, talvolta anche in modo irreversibile.
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Idratarsi correttamente è la condizione per mantenere costante la temperatura, consentire ai nutrienti, vitamine, proteine, grassi, zuccheri, sali minerali, di raggiungere le cellule e successivamente veicolare ed espellere gli scarti del metabolismo, scorie, tossine, ossido di carbonio, minerali inorganici, e ogni sorta di impurità.
Ma tutto ciò ad una chiara condizione: che si consumi acqua pura, di qualità chimico- fisico-microbiologicamente accertata.
