Volvemos de nuevo con la cocina tradicional de siempre, en este caso un plato de dos pueblos de Granada, Lugros y Guadix. Como en muchas ocasiones, recetas sencillas con pocos ingredientes pero llenas de sabor y estoy seguro que te van a sorprender desde el primer bocado.
En la receta de hoy combinaremos la Calabaza con la morcilla, dos ingredientes tan diferentes pero que ligan muy bien a la hora de combinarlos. Usaremos un poco de orégano, vinagre de vino tinto y opcionalmente también se puede usar ajo, ya a gusto de cada uno. Conozcamos la Calabaza con Morcilla.
Ingredientes:
Una Calabaza pequeña
Morcilla al gusto
Orégano
Vinagre de vino tinto ( una cucharada)
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
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Instrucciones:
La preparación es muy sencilla. Le quitamos la piel a la calabaza y cortamos en dados no muy grandes. Calentamos aceite de oliva en una sartén y vamos rehogando la calabaza durante unos minutos.
Si usáramos ajos, estos los rehogamos un poco antes de incorporar la calabaza.
Añadimos entonces el orégano, el vinagre de vino tinto y la morcilla cortada en rodajas. Dejamos de nuevo en el fuego hasta que se liguen los sabores y la calabaza quede bien tierna.
Servimos inmediatamente con un buen pan.
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