Viajamos hoy a Francia para conocer y disfrutar de este delicioso y exquisito sándwich.  Es una receta que he conocido no hace mucho tiempo, me encantó su sencillez y el sabor tan delicioso, gracías a la Salsa Mornay y el toque de mostaza. Ya el huevo frito como acabado lo hace perfecto para una cena de lujo que no nos podemos perder.

Es una receta como ya he dicho de origen Francés y que estoy seguro que entrará en nuestro recetario habitual. Vamos a disfrutar del Croque Madame.

Empezamos preparando la Salsa Mornay. Calentamos en un cazo la mantequilla hasta que se derrita, y añadimos a continuación la harina.  Seguimos con la leche y a fuego medio esperamos a que se vaya espesando. Es el momento de añadir el Queso, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y apartamos del fuego. Reservamos para más tarde. 

Cogemos dos rebanadas de pan de molde. Una de ellas la untamos con la salsa anterior, ponemos un par de lonchas de jamón cocido y queso rallado. La otra rebanada la untamos de mostaza. Cerramos el sándwich  y volvemos a untar por encima con la salsa y de nuevo cubrimos con un poco de queso rallado.

Gratinamos los sándwich con la función de grill hasta que el queso esté fundido y el pan quede un poco dorado.

Mientras tanto freímos los huevos en aceite bien caliente. Servimos el sándwich con el huevo por encima.