हल्दी भारतीय व्यंजन में इस्तेमाल होने वाली एक प्रमुख एवं शक्तिशाली खाद्य सामग्री है। आयुर्वेद में इसे बेशकीमती औषधि का दर्जा दिया गया है। विशेषज्ञों के अनुसार इसमे पाये जाने वाले यौगिक कर्क्यूमिन में कई बीमारियों को नष्ट करने वाले गुण पाये जाते हैं। वर्तमान में 10,000 से ज़्यादा लेख हैं जो हल्दी से होने वाले विभिन्न लाभ का वर्णन करते हैं। एक शोध के अनुसार यह पाया गया की रोज़ाना हल्दी का सेवन करने वाले व्यक्ति का स्वास्थ्य एवं याददाश्त दोनों ही हल्दी का सेवन ना करने वाले व्यक्ति की तुलना में अच्छी रहती है।
हल्दी के विभिन्न लाभों को देखते हुए इसे जड़ी बूटी की सूची में रखा गया है। चाहे आपका मानसिक स्वास्थ्य हो या सौंदर्य इसके यौगिक हर तरह से लाभकारी है। इसके एंटि आक्सिडेंट एवं एंटि इंफलेमेटरी गुण आपके दिमाग की सूजन कम करके याददाश्त को बनाए रखने मे मददगार साबित होते हैं।यही कारण है की भारत जैसे देश में डिमेन्शिया से बीमार व्यक्तियों की संख्या अन्य देशों की तुलना में कम हैं। यह मासपेशियों एवं हड्डीओं को आर्थेराइटिस एवं ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाता है एवं आपके मूड को अच्छा करने में भी सहायक होता है। यह खून के प्रवाह को बनाए रखते है व स्किन रोगों जैसे एकने, पिम्प्ल्स, सोरियासिस जैसे समस्याओं का भी निदान करते हैं।
जाने किस वजह से आपको अपने खानपान में हल्दी की उचित मात्रा ज़रूर शामिल करनी चाहिए -
1)शोधकर्ताओं के अनुसार हल्दी में एंटि-डिप्रेसेंट तत्व पाये जाते हैं जो की तनाव वा डिप्रेशेन को कम करने में काफी प्रभावी होते हैं।
2)हल्दी के एंटि- इंफलेमेटरी गुण हड्डीओं वा मांसपेशिओ मे होने वाली जलन को कम करते हैं। यह हड्डीओं में होने वाली रोगों जैसे की आर्थेराइटिस, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा भी कम कर देते हैं।
3)यह अल्ज़ाइमर, डिमेन्शिया, कैंसर , हाइ कॉलेस्ट्रोल के खतरे को भी कम करते हैं।
4)इसकी एंटि-आक्सिडेंट गुण स्किन से जुड़ी सभी समस्याओं का समाधान करने में सहायक है।
5)यह हृदय से संभन्धित रोगों जैसे कार्डियक अरेस्ट, हार्ट अटैक एवं स्ट्रोक का खतरा भी कम करते हैं।
6)हल्दी कैंसर की कोशिकाओं को ख़त्म करके कैंसर के प्रभाव को नष्ट करते हैं। यह ब्रेस्ट कैंसर , पेट का कैंसर , पेंक्रियास वा स्किन के कैंसर का खतरा भी कम कर देते हैं।
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