Para toquetear un poco es necesario acceder al sistema de archivos del iPhone.
Veamos cómo.

Descarga WinSCP que puedes conseguirlo aquí gratis. Yo descargué el paquete de Instalación WinSCP 4.0.5. Instala e inicia el programa.
Tienes documentos de referencia en ingles en: http://winscp.net/eng/docs/start

Conecta el iPhone al WiFi y mira su dirección IP en AJUSTES-RED-WIFI.
Arranca el servicio de SSH en el iPhone (que previamente tendrás instalado) y que te recomiendo manejes mediante la aplicación BOSS PREFS.
Con WinSCP abierto, inserta la siguiente información en el programa:
Hostname: 169.17.1.33 (o la dirección IP de tu iPhone)
Username: root
Password: alpine.
Ahora selecciona “SCP” en el Protocolo de Archivo (File Protocol). Haz click en "Login".

El proceso de autentificación del iPhone es un poco lento, así que probablemente obtendras una ventana de advertencia. No hagas click en "Abort". Ten paciencia y déjalo terminar.

Esta es la interfaz del programa. Por defecto, muestra la estructura de los directorios del PC en la ventana de la izquierda, y la estructura de los directorios del iPhone en la ventana dercha. En este momento se pueden mover los archivos hacia y desde el iPhone y la computadora. También puedes hazer click con el botón derecho, y realizar varias funciones como renombrar y eliminar archivos, así como también cambiar los permisos de los mismos.