Kolejne danie ze szpinaku i to znów Rolada. Stanowi doskonałą przekąskę, można przygotować na przyjęcie dla gości, na wielkanocne danie, jak również na taką codzienną, dla domowników. Pięknie wyglądająca, dietetyczna, a co ważne - w lodówce, zawinięta w folię spożywczą może sobie leżeć i nabiera smaku....szybko się przygotowuje, świetnie się kroi w plastry, no i oczywiście doskonale smakuje!!

Składniki:

4 jaja
paczka mrożonego szpinaku
(najlepszy brykiecik);
olej - 3/4 szklanki
Nadzienie:
6 jaj ugotowanych;
musztarda;
serek topiony (2 trójkąciki);
puszka tuńczyka we własnym sosie;
sól, pieprz, koperek

Wykonanie:

Ubić białka z odrobiną soli. do rozmrożonego, wyciśniętego szpinaku dodać żółtka, wymieszać szpinak z żółtkami, dołożyć pianę z białek, delikatnie ją wmieszać w szpinak, połączyć olejem. Papierem do pieczenia wyścielić blaszkę oryginalną z piekarnika, dobrze tłuszczem posmarować papier, wówczas cieniutka rolada ładnie odchodzi od papieru nie uszkodzona.
Rozsmarować na papierze ciasto, wstawić do piekarnika, piec 15-20 minut w temperaturze180 st.
W tym czasie jajka zetrzeć na tareczce lub drobno pokroić, dodać łyżkę ostrej musztardy, serek topiony,doprawić solą, pieprzem, dodać drobno pokrojony koperek, wymieszać powstałą masę.
Na cieście rozsmarować masę jajeczną, na jednym z brzegów, wzdłuż wyłożyć odsączony z zalewy na sitku tuńczyka. Zwijać , najlepiej od tuńczykowej strony roladę, powinna się pięknie zwijać.
Uzyskany rulon zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki, do schłodzenia.