Ingredienti: (2 persone)
– 2 Filetti di salmerino
– spezie a piacere
– sale
– 6-8 fette di Speck Alto Adige IGP tagliate fine
– olio d’oliva

Preparazione:
Spinare e togliere la pelle ai filetti di salmerino.
Condire con le spezie e un pò di sale.
Avvolgere i filetti nelle fette di Speck.
Riscaldare in una padella l’olio d’oliva
e cuocervi i filetti circa per 2 minuti per parte.
Togliere la padella dal fuoco
e lasciare riposare il pesce nella padella
per qualche istante.
Servire i filetti di salmerino
con la purea di sedano, i broccoli
e le carote lessate..

Fonte: speck.it