Ingredientes para Ñoquis de calabaza y ricota:

- 200 gramos de calabaza
- 500 gramos de ricota
- 1 taza de sémola
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 taza de harina común
- aceite de oliva
- orégano fresco

Como hacer Ñoquis de calabaza y ricota:

- Cocinar la calabaza de ser posible en el horno, para evitar el alto contenido de agua.
- Realizar un puré con la calabaza cocida y colocarlo en un bol.
- Incorporar la ricota, el queso parmesano y mezclar para integrar.
- Agregar la sémola y condimentar con nuez moscada. Mezclar.
- Incorporar de a poco la harina, dependiendo de la consistencia de la calabaza.
- Mezclar hasta lograr una masa.
- Realizar rollos y cortar del tamaño deseado.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal a gusto por unos minutos.
- Cuando comiencen a flotar en la superficie estaran cocidos.
- Servir los Ñoquis de calabaza y ricota con un hilo de aceite, queso rallado a gusto y orégano fresco (opcional).

Sugerencias:

Recetas de Pastas:

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