- Voor de kwartels: Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de kwartels met peper en zout. Schik er de boter en de tijm op. Zet 25 tot 30 min in de oven en bevochtig het vlees regelmatig tijdens het bakken. Haal uit de oven.
- Schil en kook de aardappelen gaar in gezouten water. Maak de sperziebonen schoon en kook ze gaar in gezouten water. Wrijf de champignons schoon en snij in 4. Giet 1 el olie in een pan. Bak de champignons op een hoog vuur terwijl je roert. Zet het vuur lager, voeg de room, de 4 specerijen, het zout en de peper toe en laat 10 min verder sudderen.
- Blancheer 4 lange bieslookstengels, hou onder koud water en dep droog. Maak 4 bundeltjes sperziebonen, vastgeknoopt met de bieslookstengels. Serveer de kwartels met de champignonsaus, de sperziebonen en de aardappelen.
Subscribe to Online Recepten En Inspiratie
Get updates delivered right to your inbox!