ingredientes: 4 abobrinhas novinhas, pequenas/mais ou menos 12 cm, retinhas, medianamente grossas 2 1/2 xícaras de arroz - usei o parboilizado 300 g de coxão duro moído 3 tomates maduros e grandes sem pele 3 colheres/sopa de óleo da melhor qualidade 1 cebola grande 1 colher/sopa de chimichurri bastante coentro picado - opcional caldo de 1 limão 1 cabeça de alho grande, cada dente cortado