Hola a todos... Aquí os traigo una maravilla de Bizcocho, cuya harina base es la fécula de Patatas, ideal para Dietas Sin Gluten, el resultado es un bizcocho muy tierno, suave y esponjoso. Harina Sulú, es el nombre que se le da a esta fécula de patatas en muchos países latinoamericanos donde su uso es muy popular (hay países que la llaman Harina Zulú) y proviene del almidón que contienen las patatas. Como os digo es ideal para dietas sin gluten y es una alternativa ideal para postres como sustituto de la harina de trigo. Se suele conseguir en tiendas de alimentación latinas.

Agrega ahora los huevos, uno a la vez, sin dejar de batir, luego echas la vainilla, la sal y la ralladura de limón o naranja.

Une la fécula de patatas con el polvo de hornear y los unes a la mezcla que vienes batiendo.

Precalienta el horno a 180 grados, enmantequilla y enharina bien el molde donde vayas a hornear el bizcocho, vierte la mezcla y hornea por unos 40 minutos, puedes revisar si está lista si introduces un pincho de cocina en el centro del bizcocho y este sale limpio, si ves mezcla en el pincho aun le falta cocción, es importante desmoldar cuando aun esté caliente, pero para decorar con el azúcar glass, debes esperar a que haya enfriado. Decora y sirves, verás que suavidad y textura tan maravillosas!! Te lo recomiendo sin dudarlo!!

Nota: Lo hice en casa y cuando me di cuenta ya lo habían devorado, por esa razón no tengo foto del bizcocho entero!!!