पनीर पुलाव
सात लोगो के लिए:-


सामग्री :-
500 ग्राम बासमती राइस, 1 फ्रेश नींबू, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, किसा अदरक एक चम्मच, एक चम्मच खसखस, एक गाजर व एक ककड़ी, 1 प्याज व टमाटर व हरी मिर्च बारीक कटे हुए, दही एक चम्मच, 150 ग्राम पनीर पिसेस में कटा व तला हुआ, घी एक बड़ा चम्मच, काजू और किशमिश आवश्यकतानुसार।

बनाने की विधि:-
सबसे पहले राइस को 1 घंटे के लिए पानी में भीगो दें। फिर उन्हें अधपके उबाल कर पानी निथार दें। अब प्याज, जीरा, हरी मिर्च, टमाटर, कसूरी मेथी, अदरक को रेड होते तक घी में तले। इसके बाद इसमें एक चम्मच दही डालें। जब इसकी ग्रेवी बन जाए तब उबले राइस डाल दें।

अब तला हुआ पनीर, कद्दूकस की हुई गाजर और ककड़ी को इसमें डालकर हिलाएं। ऊपर से काजू के टुकड़े और किशमिश बुरका दें। अब गरमा-गरम शाही पनीरी पुलाव को हरा धनिया और नींबू के साथ सर्व करें।