Таке різотто готує брат мого чоловіка. Раніше я скептично ставилась до лимонів у солоних стравах, чомусь, більше асоціювала їх з солодкою випічкою. Аж тут, так несподівано для себе, відкрила таке чудо, як різотто з лимоном. Воно настідьки цікаве смаком! Креветки і лимонна кислинка просто ідеально в ньому поєднуються. А куркума (я її обожнюю і додаю всюди, куди можна :-)) додає йому не лише корисності, а й чудесного яскравого кольору. Готувати таку страву - одне задоволення, а смакувати... ну тут слова зайві :-)
Для різотто з креветками і лимоном потрібно:
- 300г креветок (морожених)
- 3 маленькі цибулини або 1 велика
- 350г рису (в мене Карнаролі)
- 1 ч.л. куркуми
- сіль і перець
- терта цедра і сік половини великого лимона
- 1ст.л. подрібненої петрушки
- 0,5 склянки білого вина
- 20г масла (для пісного варіанту можна готувати і без нього)
Дивіться також наш відео-рецепт приготування різотто з креветками
Підписуйтесь на наш канал (тут), щоб не пропустити жодного рецепта :-) Дякую 💓
Цибульку подрібніть і підсмажте до прозорості в невеликій кількості олії
Додайте до цибулі креветки (не потрібно їх попередньо розморожувати, відразу кладіть їх до пательні). Готуйте 5 хв на середньому вогні
Досипте рис, перемішайте і готуйте 3 хвилини
Сюди ж долийте лимонний сік і вино. Тушкуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до випаровування вина
Залийте усе водою, щоб вона покрила рис
Готуйте, час від часу помішуючи, до готовності рису (за необхідності долийте ще води)
Коли рис буде готовий, додайте терту лимонну цедру, куркуму, сіль, перець, петрушку і масло
Гарно все перемішайте і зніміть з вогню
Смачного :-)
