Недавно відкрила для себе цікаве явище: виявляється, банани творять чудеса зі здобною випічкою! Можливо, для когось то зовсім і не новина, я ж раніше ніколи не стикалась з банановою здобою і гадки не мала, що ті жовті солодкі фрукти не лише замінюють яйця, а й роблять хліб і булочки надзвичайно м'якими. А ще додають такого цікавого смаку і кольору, що їх дуже важко не полюбити :-) Смакує такий банановий хлібчик зі всім - маслом, джемом, вершковим сиром та й сам без нічого теж смакота ще та. Я печу відразу подвійну порцію, а потім половину готових булочок заморожую - при потребі дістаю з морозилки, розігріваю в духовці (перед тим трішки розморозивши) і вуаля - маєте начу щойно спечену свіже бананову здобу :-)
Для бананового хліба потрібно:
Інгредієнти в рецепті вимірюються скланками, в склянці 240мл
- 1 склянка бананового пюре
- 1 ч.л. меленої сухої куркуми
- 4 - 5 склянок борошна (можливо, знадобиться й більше, все залежить від якості борошна)
- 25г топленого масла
- щіпка солі
- ванілін
- 0,5 склянки молока
- 0,5 склянки води
- 15г свіжих дрідждів
- 4 ст.л. цукру
Приготуйте бананове пюре: для цього дуже достиглі банани перемеліть блендером
Нагрійте разом молоко і воду, потім розчиніть в них дріжджі
Додайте цукор, топлене (трішки охолоджене) масло, куркуму, ванілін,бананове пюре і сіль
Сюди ж досипте борошно (на початку покладіть 4 склянки, а потім, якщо тісто буде дуже липке, додайте ще, доки воно не відставатиме добре від рук). Я для економії часу мішу тісто в хлібопічці, але й при замісі руками результат вийде чудовим
Замісіть тістечко і дайте йому постояти в теплому місці 2 години
Потім тісто поділіть на хлібці або булочки, покладіть їх у форми або просто на деко, застелене пекарським папером і дайте ще підрости 15 - 20 хвилин
Потім, за бажанням, можна змастити верх хліба чи булочок збитим жовтком (від цього вони будуть красиво - рум'яними)
Нагрійте духовку до 180С і випікайте хлібчик впродовж 25 - 30 хвилин (для маленьких булочок вистачить і 20 хвилин). Смачного :-)
