Yılbaşı için planlar yapılmaya, davetli listesi oluşturulmaya, hediyeler alınmaya başlandı bile. Ve tabii ki, Yılbaşı’nın olmazsa olmazı, sevdiklerimizle gülüp eğleneceğimiz, sohbet edeceğimiz, tadına doyamayacağımız Yılbaşı sofraları. Peki ne pişirmeli? Sizler için güzel bir menü hazırladık. Gelin sevdiklerimiz için hem tadına hem sohbetine doyulmayacak sofralar hazırlayalım!

YILBAŞI ÇORBASI

Yılbaşına sayılı günlerin kaldığı zamanların içindeyiz. Git gide soğuyan havalar hazırlıklara başlamamıza engel değil. Yılbaşı gecenizde, eğlencenize eşlik edecek lezzetlerden biri “Yılbaşı Çorbası”

Malzemeler:

• 1 Kereviz
• 1 Havuç
• 150 gr Ispanak
• 1 Fincan Et Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Yumurta
• 1 Limon Suyu
• 1 Kaşık Yağ
• 50 gr Kaşar Rende
• Tuz – Karabiber
• Tost Ekmeği (YILDIZ-AY şeklinde kesilmiş)

Yapılışı:

Ekmekleri çam ağacı, kalp, yıldız gibi çeşitli şekillerde kesin. Üzerine biraz yağ sürdükten sonra, haşladığınız ve püre haline getirdiğiniz ıspanağı sürün. Rendelediğiniz kaşar peynirini de ıspanakların üzerine sürdükten sonra, 200 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana Kadar pişirin. Yılbaşı çorbanız için ekmeleriniz fırında pişerken, bir tencerenin içine 3 su bardağı su koyun ve suyun içine de bir kaşık yağ, rendelenmiş kereviz ve rendelenmiş havucu koyup kaynamaya bırakın. Su kaynama sıcaklığına gelince, içine et suyunu ilave edin. Bu esnada bir yumurtayı bir kabın içine kırın ve iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın içine 1 kaşık unu ekleyin ve yeniden çırpın. 1 kaşık yoğurt,1/2 limon suyu,tuz ve karabiberi ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı çorbanıza ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın. Fırındaki çıtır çıtır minik ekmekleri çorbanızın üzerine ekleyerek servis yapın. Çırpması kadar içmesi de keyifli olan Yılbaşı Çorbasını sevdiklerinizle birlikte afiyetle içebilirsiniz.

NOEL BABA EKMEK

Sevdiklerimizle birlikte yemeğe oturduğumuz o güzel anın bir de özel konuğu olmalı. Yılbaşı kadar keyifli ve güzel ancak biten bir yıl kadar meşakkatli bir tarif: Noel BABA EKMEK!

Malzemeler:

• 4 ila 4,5 bardak beyaz un
• 1 / 2 su bardağı şeker
• 2 paket kuru maya
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 / 2 su bardağı süt
• 1 / 4 su bardağı su
• 1 / 4 su bardağı tereyağı,
• 2 yumurta
• 2 kuru üzüm
• 2 yumurta sarısı
• 2 ya da 3 damla kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

Geniş bir kapta, 2 su bardağı un, şeker, maya ve tuzu birleştirin. Küçük bir tencerede süt, su ve tereyağını kaynatın. Kuru malzemenin içine (unlu malzeme) ekleyin; nemlenmesini sağlayacak kadar karıştırın. 2 yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın. Hamurunuzun içine ekleyin. Sert bir hamur oluşturmak için yeteri kadar un ilave edin ve iyice yoğurun. Unlanmış bir yüzeye hamurunuzu koyun ve yaklaşık 6-8 dakika kadar yoğurun. Yağlanmış bir kabın içine yerleştirin. Üst tarafın da yağla temas etmesi için alt üst çevirin. Üstünü örterek yaklaşık iki katı olacak şekilde kabaran kadar ılık bir ortamda (yaklaşık 1 saat) bekletin.

Hamur istenen kıvama gelince hafifçe unlanmış bir yüzeyde tekrar biraz yoğurun ve iki parçaya bölün. Ancak bir parçanın biraz daha büyük olmasına dikkat edin. Büyük parça Noel Babanın kafası ve şapkasını oluşturacak. Daha küçük olan parça ise sakallarını oluşturacak. Yine hamurunuzdan çok daha küçük bıyık ve şapkasının pomponu için ayırın.

Noel babanın kafasını oluşturmak için hamuru üçgenimsi açmanız gerekiyor.. Köşelerini yuvarlayarak Noel Babanın şapkası şeklini verin.

Daha küçük olan parçaya ise sakal için yarım ay şeklini verin. Makas veya pizza kesici ile sakalları şeritler şeklinde kesin. Sakal şeritlerini parmaklarınızla hafifçe kıvırarak şekillendirin. Büyük parçada Noel Babanın yüzünde uygun yere oturtun.

Noel Babanın bıyıklarını, burnunu, ağzını ve şapkasının pomponunu yapmak için yine bir miktar hamur kullanacaksınız. Burun için bıyık üstüne küçük bir top şeklinde hamur yerleştirin. Şapkayı geri dğru katlayarak şapkanın pomponunu üstüne yerleştirin.

Bir makasla, gözler için iki yarık açın ve yarıklara kuru üzüm yerleştirin. İki yumurtanın sarısını kullanacağız. İkisini ayrı ayrı kaselerde çırpın. Bir yumurta sarısının içine bir kaç damla kırmızı gıda boyası ekleyin. Kırmızı yumurtayı Noel Babanın şapkasına, yanaklarına ve burnuna fırça yardımıyla sürün. Kalan hamurun üzerine de diğer yumurta sarısını sürün.

Gevşek bir folyo ile örtün. 350 ° de 15 dakika boyunca pişirin. Fırında altın sarısı rengi alıncaya kadar pişmesi gerekiyor. Yılbaşı sofrasında, yeni yıl yemeklerinizi Noel Baba ile paylaşmak için biraz uğraşmanız gerekecek.

SEBZELİ YILBAŞI AĞACI

NOEL BABA EKMEK tarifinden sonra, bir hayli kolay olan ve görselliğiyle damakta bırakacağı eşsiz tadı hissedebileceğiz, pratik ve leziz bir meze: SEBZELİ YILBAŞI AĞACI.

Dilediğiniz kadar karnabahar ve brokoli kullanacağınız bu tarifte, süslemeyi cherry domates ile yapıyorsunuz. Ağacın gövdesi için çubuk kraker kullanıyorsunuz ve sevdiğiniz soslardan birini hızlıca yapıp ağacınızın yanı başına bırakıyorsunuz.

YILBAŞI SOFRALARININ OLMAZSA OLMAZI: YILBAŞI HİNDİSİ

Malzemeler:

• 1 orta boy hindi
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 kahve fincanı ayçiçek iyağı
• 45 gr tereyağı

Yapılışı:

Sos için önce soğanları soyun, sonra da kıyın. Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün. Oda ısısında yarım saat bekletin. Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın. Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3.5 saat eti pişirin. Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün. Hindi etini arada bir çevirerek pişirin. Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün. Hindi eti iyice pişince fırından alın. Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte servis yapın. Yılbaşı yemeklerinin belki de en güzeli…

KARDAM ADAMLAR

Yılbaşı yemekleri arasında çocuklar ve hep çocuklar kalanlar için eğlenceli bir tarif: KARDAN ADAMLAR

Malzemeler:

• 500 gr dana kıyma (az yağlı)
• Yarım su bardağı su
• 1 paket köfte harcı
• 50 gr ince doğranmış maydanoz
• 30 gr tereyağ
• 2 paket patates püresi harcı
• 3 su bardağı yağsız süt
• 20 gr  tereyağ

Süslemek İçin:

• Biberiye
• Havuç
• Karanfil
• Tane kırmızıbiber

Yapılışı:

Cupcake kalıplarının içerisine spatula yardımıyla yarısını dolduracak şekilde hazırlamış olduğunuz köfte harcını yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Süt ve patates püresini tencereye alın. Püre haline gelene kadar karıştırarak 5 dakika pişirin. Ilıması için bekletin. Köfteleri kalıplardan çıkarın. Patates püresinden servis yapacağınız tabağa kar zemini oluşturacak gibi yayın. Üzerine köfteyi ekleyin. Kalan püreden kardan adam şekli olacak şekilde gövde ve kafa yuvarlakları elde edin. Büyük olan yuvarlağı gövde şeklinde köftenin üzerine yerleştirin. Küçük yuvarlağı da kafayı oluşturacak biçimde dikkatlice yerleştirin. Karanfil taneleriyle göz, kırmızı tane biberle düğme, havuçla da burun yaparak kardan adamınızı süsleyin. Biberiyeyle kollarını ve süpürgesini yaparak servis yapın. Yılbaşı sofranıza keyifli bir lezzet katın.

KESTANELİ YILBAŞI PİLAVI

En kolay yemeğin bile tarifi verilebilir ama kestaneli yılbaşı pilavının tarifi verilmez. Çocukluğumuzdan beri damaklarımızda yer etmiş eşsiz ve unutulmaz tat. Her sene olduğu gibi, bu sene yılbaşı sofranızda yer ayırmayı unutmayın.

NARLI ROKA SALATASI

Son yılların en gözde salatalarından biri olan narlı roka salatası, yılbaşı yemekleri arasındaki yerini şimdiden aldı bile…

Malzemeler:

• 3-4  yaprak marul
• 1 demet roka
• 3-4 dal taze nane
• 3-4 adet yeşil soğan
• Yarım ayıklanmış nar
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

Roka, marul yaprağı ve naneyi bol suda yıkadıktan sonra irice doğrayıp salata tabağına alın. Yeşil soğanı da doğrayıp ekleyin. Üzerine nar tanelerini serpiştirin. Sosu için; zeytinyağı, nar ekşisi, limon, tuz ve karabiberi bir kasede iyice çırpın.

ÇİLEKTEN NOEL BABA

Yılbaşı yemeklerinin üzerine hafif ve leziz bir atıştırmalık hiç fena olmazdı. Yapımı oldukça pratik olan bu tarifle herkesin aklını başından alacaksınız.

Dilediğiniz kadar çilek alıp başlarını kesiyorsunuz. Kestiğiniz yerin altına krema sürüp, kestiğiniz parçayı şapka gibi bırakıyorsunuz. Küçük süslemelerle, Çilekten Noel Babanız hazır.

PUNCH

Yılbaşı yemeklerinin yanında ve sonrasında be hatta konuklarınızın gelmesini beklerken içebileceğiniz leziz ve klasik bir tarif: PUNCH.

Malzemeler:

• 4 Adet Tarçın Çubuğu
• 1/2 Su Bardağı Şeker
• 2 Su Bardağı Su
• 3 Su Bardağı Portakal Suyu
• 1/4 Su Bardağı Limon Suyu
• 2 Su Bardağı Ananas ya da Şeftali Suyu
• 2 Litre Sade Gazoz
• Taze Nane Yaprakları

Hazırlanışı:

Tarçın çubuklarını şeker ve 2 bardak su ile beraber kaynatın ve daha sonra soğumaya bırakın. Soğuyan sosunuzu, portakal, limon ve ananas suyu ile beraber genişçe bir servis kabında karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Gazozu ise Punch’ı servise sunacağınız zaman ekleyin.

Not: Alkollü yapmak isteyenler, gazoz yerine rom katabilirler.

Sonrası En Leziz Yılbaşı Yemek Tarifleri Armut Blog ilk ortaya çıktı.