रेडीमेड याने बाजार में मिलने वाले कुरकुरे जेब और पेट दोनों पर ही भारी पडते है। मतलब बाजार में मिलने वाले कुरकुरे बहुत महंगे होते है और स्वास्थ के दृष्टिकोन से भी इन्हें हानीकारक माना जाता है। ऐसे में कितना अच्छा हो...यदि ये कुरकुरे हम बिल्कुल कम मेहनत में घर में बनाएं...जेब भी खाली नहीं होगी और घर पर बने होने से एवं किसी भी प्रकार के प्रीजरवेटिव का प्रयोग न होने से, स्वास्थ पर भी विपरीत परीणाम नहीं होगा। पोहे के कुरकुरे बनाने के लिए न ही पोहे को पिसना पडता है और न हीं इन्हें गैस पर पकाना पडता है। तो आइए...आज हम बनाते है... बिल्कुल कम मेहनत में बनने वाले...पोहे के कुरकुरे...
सामग्री-
मोटा पोहा- 1 किलो
फुलखार (पापड़ खार)- 35 ग्राम
नमक- 30 ग्राम
जीरा- 2 छोटी चम्मच
विधि-
• पोहे को छानकर साफ़ कर लीजिए।
• किसी बड़े बर्तन में पोहा डालिए। पोहे को पानी से धोकर 15-20 मिनट के लिए भीगने रख दीजिए।
• अब दोनों हाथों से पोहे का पानी निकाल कर ये किसी परात में रखते जाएं।
• इसमें फुलखार, नमक और जीरा डालिए।
• अब दोनों हाथों से पोहे का पानी निकाल कर ये किसी परात में रखते जाएं।
• इसमें फुलखार, नमक और जीरा डालिए।
• पोहे को आटे जैसा गुंथ लीजिए। यह आटा इस तरह गुंथिए कि चाकोली के मशीन में से सरलता से निकल सके। न ही एकदम नरम हो और न ही एकदम कड़क।
• चाकोली के मशीन में चित्र में बताई गई प्लेट लगाइए।
• धुप में एक पॉलीथीन पर इस मशीन की सहायता से लंबे-लंबे कुरकुरे बनाइए।
• शाम को ये कुरकुरे पॉलीथीन से आसानी से निकल जायेंगे।
• दूसरे दिन भी कुरकुरों को धुप में डालिए ताकि ये अच्छे से सूख जाएं।
• रात को ठंड़े होने पर किसी भी डब्बे में भर कर रख दीजिए।
• अब जब भी आपके बच्चों और पतिदेव की फरमाइश हो या आपका कुछ टाइमपास खाने का मन हो तब इन कुरकुरों को गरम तेल में तल लीजिए।
• बन गए घर में बने सेहतमंद और स्वादिष्ट कुरकुरे। है न बिल्कुल आसान विधि!
• बन गए घर में बने सेहतमंद और स्वादिष्ट कुरकुरे। है न बिल्कुल आसान विधि!
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