Novoengleski hleb
recept
Ovo je stari americki recept. Novoengleski hleb sa sodom bikarbonom priprema se jednostavno , a ukusan je .Ovaj crni hleb posluzuje se dok je jos topao , uz mnogo maslaca i sa casom hladnog piva.
Sastojci (dva hleba) :
2 kasicice ulja
120 g starog hleba bez kore ( preko noci namocenog u 3 dcl . hladne vode) , 1 dcl melase , 1 kasicica soli , 150 g kukuruznog brasna , 150 g razenog brasna , 150 g krupno mlevenog neprosejanog brasna , 2 kasicice sode bikarbone .
| Novoengleski hleb |
Oblom stranom varjace gnjecite i protisnite ( propasirajte ) namoceni hleb kroz finu zicanu mrezu u posudu za mesanje koja je srednje velicine . Toj kasi od hleba dodajte melasu i varjacom dobro promesajte .
U drugu posudu za mesenje koja je , takodje, srednje velicine , Stavite so , kukuruzno brasno i sodu . U sredini napravite udubljenje i u njega izlijte 1 dl hladne vode , zatim mesavinu s melasom .
Mesajte varjacom da se svi sastojci spoje i prozmu .
Nauljite kalupe i raspodelite mesavinu u dva kalupa . Pokrijte ih dobro nauljanom aluminijskom folijom , vezite uzicom ili gumicom ispod ruba svakog kalupa .
Na dno velikog , dubokog lonca stavite resetku , dovoljno siroku da na nju mogu stati oba kalupa . Stavite kalupe na resetku i u lonac sipate dovoljno vrele vode da je bude do polovine svakog kalupa .
Pokrijte lonac i stavite na umerenu vatru . Tako na pari kuvajte hleb 3 do 3 ipo sata , dodavajuci jos vode po potrebi .
Zagrejte rernu na 150 stepeni .
Izvadite kalupe iz lonca . Skinite im poklopce od folije i stavite ih u rernu . Pecite hleb 15 minuta . Za to vreme ce toplina izvuci svu suvisnu vlagu iz hleba . Izvadite kalupe iz rerne i istresite hlebove na resetku da se hlade.
