De zon gaat weer schijnen en de temperatuur loopt weer op! Lente! De lente is het ideale seizoen voor lekkere, lichte gerechten. Maaltijden met verse groenten maken je smaakpapillen wakker na de zware winterkost. Dit zijn mijn favoriete drie lekkere en lichte lenterecepten: Mijn 3 favoriete lenterecepten! Hummus van peterselie en doperwtjes Deze hummus smaakt lekker licht en fris door de combinatie van peterselie, citroensap en doperwtjes. Bovendien bevat hij veel ijzer, wat jou en je gezin frisse energie geeft. Ingrediënten voor 8 porties • 1 1/3 kopje diepvries doperwten, ontdooid • 1/2 kop verse peterselie, fijngehakt • 1/2 kopje tahini • 1/4 kopje warm water • 2 eetlepels extra vierge olijfolie • 2 eetlepels vers citroensap • 2 knoflookteentjes • 3/4 theelepel zout (het liefst Keltisch zeezout of Himalaya-zout) Bereiding 1. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. 2. Mix tot je een glad geheel hebt. Als de hummus te dik is, voeg dan steeds 1 eetlepel water toe om te verdunnen. 3. Serveer de hummus met rauwe groenten. Gevulde eitjes Deze gevulde eitjes zijn niet alleen prachtig geel vanbinnen, maar ook vanbuiten. Bovendien zijn ze heel eiwitrijk en dat is goed als je snel wilt afvallen. Ingrediënten […]

Het bericht 3 x Lekkere Lichte Lenterecepten verscheen eerst op Mamameteenblog.nl.