Essa receita é mais uma que está virando tradição na família. Eu a conheci no programa da saudosa Ofélia Anunciato. É um bolo de mandioca todo trabalhado no leite condensado. E como hoje é Dia das Crianças, vamos levar a criançada pra cozinha e botar o maridão para descascar e ralar a mandioca, êta daná! Sem mais delongas, simbora pra cozinha!
Ingredientes:
♥ 1kg de mandioca ralada
♥ 3 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
♥ 4 ovos inteiros
♥ 1 vidro (200 ml) de leite de coco
♥ 1 pacote de 100g de coco ralado
♥ 1 xícara de chá de açúcar
♥ 1 lata de leite condensado
A parte mais chata e demorada é essa: descascar e ralar a mandioca na parte fina do ralador. Coe e esprema a mandioca em uma peneira para retirar o excesso de água. Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes, misturar bem. E pôr em uma assadeira untada, coberta com Papel alumínio. Levar ao forno de médio para alto e retirar o papel alumínio após 30 minutos, deixando mais 30 minutos. Quando tiver dourado dos lados está pronta.
Se preferir use forminhas de papel e faça-as separadamente.
E o resto é só diversão!
Foto: http://honeyfromrock.blogspot.com/
