400 g Riso, 80 g burro, 1 cipolla, brodo, 300 prosciutto crudo, 1 Melone, panna e parmigiano grattugiato.
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Insaporire anche il riso, poi portarlo a cottura Aggiungendo il brodo. Il risotto dovrà essere morbido e al dente. Al termine della cottura aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e la polpa del melone, maturo al punto giusto, tagliato a dadini. Dopo l’aggiunta di prosciutto e melone, mantecare il riso con la panna e con il formaggio grattugiato. Servire subito.

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