Iako se često nazivaju njokima, gnocchi alla romana zapravo nisu klasični njoki kakve poznajemo. Ova gastronomska poslastica datira još iz vremena starog Rima, no u nešto drugačijem obliku. U početku su rimski kuhari koristili pšenično brašno i vodu kako bi napravili gusto tijesto, oblikovali ga u male kuglice koje su se zatim kuhale i servirale s različitim umacima...