我很喜歡看地獄廚師Gordan Ramsy的料理短片，尤其這道檸檬嫩煮鮭魚影片步驟看起來簡單又美味，我依樣畫葫蘆做了幾次後改良出低熱量的版本，味道清淡些更可以嚐出鮭魚的鮮嫩，很適合悠閒的週末早午餐烹煮食用。

首先鮭魚片洗好擦乾放置一旁備用，鍋內注入大概蓋過鮭魚1/2高度的清水，撒入鹽巴以及黑胡椒，放入切片檸檬，講究一點如果有西芹、新鮮巴西利、蒔蘿就放進去，沒有直接放入乾燥綜合香料或只用檸檬片也可以，然後開大火將調味好的香料水煮滾，水滾後魚皮朝下放入鮭魚，魚肉變色後就立刻關火蓋上鍋蓋直接以餘熱悶熟，悶熟的時間依魚肉厚度、鍋具、瓦斯、等火力會稍微不同。我大約等七到十分鐘左右鮭魚就會悶的剛剛好，第一口吃下去會很訝異魚肉沒有用油烹煮也這麼滑嫩，然後就會跟我一樣對水煮法上癮。我用同樣的烹煮方法還試過雞胸肉和其他魚排，肉質都無比軟嫩熱量又極低無比。請大家務必嘗試看看！

我新年新希望的目標之一就是減少精製澱粉的攝取，所以現在儘量改吃全麥麵包，另外塗了跟鮭魚很搭的第戎芥末醬；清燙玉米筍不用多說一直是我的蔬菜摯愛，不多加調味清燙就非常鮮甜美味；節瓜則是我來美國後一見鍾情的食物，切片後噴一點橄欖油、撒點鹽巴黑胡椒調味稍微煎過即可。乍看很無趣的優格，我喜歡加水果、燕麥片以及核果增添爽脆口感。

這樣分量超澎拜的週末限定豪華早午餐就完成了！

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