Há quem diga que "nenhum dos dois"! Eu, particularmente, gosto de trabalhar com a Low Carb numa abordagem mais funcional, considerando o Índice Glicêmico dos alimentos e, em alguns casos, com a contagem de carboidratos também. Desta forma, acredito ter mais controle sobre as variáveis da dieta e não corro o risco de me afastar do objetivo. Coisa de fisiologista, rsrs...
Para me auxiliar a contagem dos carboidratos e fibras, eu utilizo um aplicativo de celular gratuito e disponível para androide e ios, o fatsecret. Farei um post ensinando a utilizá-lo posteriormente...
A dieta de baixa caloria, defendida por anos pelas autoridades governamentais, não tem nenhum embasamento científico sólido. Uma dieta baseada na fome nunca terá sucesso a longo prazo porque se o sujeito ficar muito tempo em restrição alimentar, seu metabolismo ficará mais lento e, quando chegar ao peso ideal e começar a sair da dieta, voltará a comer vorazmente pois sua fome irá triplicar e, com o metabolismo lento, voltará a ganhar peso. É o famoso efeito sanfona...
A dieta restrita em gorduras e de baixas calorias tem apenas a função de enrriquecer a indústria alimentícia, que produz milhares de produtos light, 0% gordura, integrais, vendidos a preço de ouro a pessoas desinformadas que pensam estar fazendo um grande negócio.
A Ciência da Nutrição estuda e defende as dietas low carb há muitos anos (os primeiros estudos datam de 1920), bem antes da Pirâmide Alimentar Americana que foi criada em 1992 e adaptada para a população brasileira em 1996 pela Universidade de São Paulo. Por isso, quem diz que a low carb é mais uma dieta da moda, não sabe nada de nutrição!
Tendo demonstrado a falha nas dietas com contagem de calorias, a contagem de carboidratos tem sido útil para muitas pessoas, inclusive para mim. Mas, se vc não quiser contar, com as dicas que vou dar nos próximos posts, não vai precisar.... É só ficar atento(a)!
