Kopi Luwak ou Civet Coffee é considerado o melhor, mais raro e mais caro café do mundo.

O que difere este café dos demais é o seu processo de confecção, que consiste em nada mais do que algumas horas em processamento no intestino Deste pequeno Animal chamado Civeta, uma espécie de gato herbivoro que encontrado nas regiões asiaticas e africanas.

Pesquisa feita por diversas universidades atesta que o trato digestivo do animal realmente produz significativas mudanças nas sementes que depois de tratadas, higienizadas, e torradas, são vendidas a preço de ouro em Sites Especializados. Todos os que provaram desta iguaria, confirmam que o sabor é algo inigualável e que deve estar na lista dos que apreciam um bom café.   

Meio quilo deste café pode chegar a 1200 reais e pode ser encontrado em casa e sites especializados.