Oggi vi propongo un'altra versione di Barrette crudiste con gli ingredienti preferiti del mio ometto (fichi secchi e cocco), tempo fa avevo postato questa!  

Sono davvero ideali per la Merenda o come spezzafame oltre ad essere un vero concentrato di energia. Ottime ovviamente per i bambini, una merenda sana, ricca di vitamine e sali minerali, senza zuccheri aggiunti e senza glutine. Oltretutto crude quindi gli ingredienti mantengono intatte le loro proprietà oltre ad essere velocissime da fare.

Quindi basta con merendine,patatine e bibite zuccherate! Ci vuole un attimo a preparare la merenda per i nostri bimbi e la loro salute ne gioverà!

150 g di cocco grattugiato

50 g di mandorle

6/7 grossi fichi

Una manciata di uvette

½ cucchiaino di vaniglia in polvere

Tritate finemente la farina di cocco insieme alle mandorle e alla vaniglia. Deve risultare un polvere piuttosto fine, se avete un buon frullatore non ci sono problemi, se ne avete uno come il mio sarà più difficile ma vanno bene anche con dei pezzi più grossi. Ora aggiungete anche i fichi e le uvette tenuti in ammollo per pochi minuti e frullate nuovamente. Dovreste vedere che piano piano l'impasto si stacca dalle pareti del frullatore. Ora se l'impasto dov'essere risultare troppo umido aggiungete dell'altro cocco grattugiato o delle mandorle fino a raggiungere la giusta consistenza solida da poter lavorare con le mani. 

Mettete a riposare in frigo per circa mezz'ora. Dopodichè riprendete l'impasto e con un mattarello stendetelo tra due fogli di carta da forno dello spessore di circa 1/2 centimentro o poco più. 

Con un coltello affilato tagliate le vostre barrette modellandole un po' con le mani se non risultano perfette. Avvolgetele intorno a della carta da forno o dell'alluminio e conservatele in frigo se c'è troppo caldo altrimenti si possono tenere anche a temperatura ambiente. 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "L'Orto del bimbo intollerante" ospitato dal Blog "Senza è Buono"