Questa torta per me è stata una grande scoperta! 🥰
Senza l'utilizzo di farine ma solamente usando la quinoa in chicchi si ottiene una torta deliziosa, profumata e morbidissima.
Ingredienti per una tortiera da 20 cm:
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200 g di quinoa
80 ml di latte di riso
90 g di zucchero di cocco (o di canna)
40 ml di olio di cocco
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Scorza grattugiata di un limone
Procedimento:
Mettiamo la quinoa in ammollo per 12 ore.
Il giorno dopo scoliamola e frulliamola insieme al latte vegetale fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungiamo quindi lo zucchero, la vaniglia in polvere, il bicarbonato, la scorza di limone, l'olio e mescoliamo bene.
Versiamo in uno stampo apribile e inforniamo a 180 gradi per circa 30/40 minuti ma facciamo sempre la prova stecchino.
☑️La proverete? 🥰