Con le ultime melanzane del mio orto ho deciso di fare questo semplicissimo pesto di melanzane! 🥰
Delizioso e saporito!
Ingredienti:
400 g di melanzane crude
50 g di mandorle
2 cucchiai di lievito alimentare
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1 spicchio d'aglio
Qualche foglia di basilico
Olio
Sale
Procedimento:
Cuociamo le melanzane al forno tagliate a metà a 200 gradi finché non risulteranno tenere. Per semplificarmi la vita io le faccio la sera prima.
Il giorno dopo frulliamo insieme melanzane, mandorle, lievito alimentare, aglio, basilico, olio e sale fino ad ottenere una bella crema liscia.
☑️Questo pesto è ottimo per condire la pasta, un risotto, da spalmare su delle fette di pane o per farcire panini e piadine!
☑️E a voi piace il pesto di melanzane?
