A Lasanha de Tofu e Bróculos foi, para mim, a receita desafio desta semana. Há algum tempo que não cozinhava tofu, e este é sem dúvida um dos desafios da cozinha vegetariana. Mas como "quem não arrisca, não petisca"... decidi fazer uma receita que nunca tinha experimentado antes.
Resultado final: Receita Aprovada!
Ingredientes:
- Massa para lasanha;
- 350g de tofu;
- aproximadamente 350g de Bróculos;
- 2-3 dentes de alho;
- Pimenta branca moída;
- Meio cubo de caldo de legumes;
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- Queijo de barra;
Ingredientes Molho de Tomate:
- 2-3 cebolas médias;
- 3-4 tomates maduros;
- 2 dentes de alho;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
- Pimenta branca moída q.b.;
- Colorau q.b.;
Preparação:
Coloque a cebola cortada às rodelas, os tomates descascados e sem sementes, os dentes de alho picados e o azeite num tacho e leve ao lume. Deixe cozinhar para amolecer um pouco. Tempere com sal, pimenta branca moída e colorau a gosto. Se necessário coloque um pouco de água. Deixe apurar e quando já estiver cozinhado, utilize uma trituradora ("varinha mágica") para triturar o molho e deixe apurar mais um pouco em lume brando.
Num tacho coloque os bróculos a cozer em água com um pouco de sal.
Numa caixa, coloque o tofu cortado aos bocados e amassado, o caldo de legumes, o alho picado e as 2 colheres de sopa de sumo de limão e triture com a "varinha mágica" até formar uma pasta.
Quando os bróculos estiverem cozinhados, retire-os da água e triture com a "varinha mágica". E junte estes à pasta de tofu anteriormente preparada. Se necessário junte um pouco de água.
Leve a massa da lasanha a cozer em água com um pouco de sal, até que fique mole.
Prepare uma forma para levar ao forno. Coloque molho de tomate no fundo. De seguida disponha a massa da lasanha e faça camadas pela seguinte ordem: molho de tomate, pasta de tofu e bróculos, massa de lasanha, molho de tomate, pasta de tofu... ... e assim sucessivamente até prencher a forma ou até esgotar os ingredientes.
A última camada deverá ser massa, molho de tomate e por fim queijo ralado.
Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.
Notas:
Não coloque apenas uma pequena porção de molho de tomate em cada camada, pois corre o risco de a pasta de tofu ficar muito seca.
Durante o tempo que leva ao forno, vá controlando o preparado para que não fique demasiado tostado. Consoante o forno, poderá necessitar mais ou menos tempo.
Pode ainda utilizar ervas aromáticas na pasta de tofu.
Em vez de utilizar a varinha mágica poderá utilizar o liquidificador.
Acompanhamento:
Pode acompanhar com salada a gosto e azeitonas.
Espero que gostem!
Deixem as vossas opiniões em baixo...
Bom apetite!
