पनीर पसंदा करी
सामग्री:- 250 ग्राम पनीर, आधा गिला दूध ,1 चम्मच खस-खस,1 चम्मच खरबूजे की गिरी ,1 चम्मच बादाम , काजू , किशमिश , थोड़ा पीसा नारियल,1 बडी इलायचीं ,2 छोटी इलायचीं,2लौंग,5-6 काली मिर्च,दालचीनी, चम्मच जीरा ,2 प्याज,अदरक,3-4 टमाटर ,1 चम्मच धनियाँ पाउडर,नमक , लाल मिर्च, हल्दी ,1 100 ग्राम दही ,कटा हरा धनिया , ग़रम-मसला |
विधि :- पनीर के टुकड़े कर दूध में भिगो दे | कड़ाही में तेल डालें। तेज़ पत्ता ,जीरा,रतनजोत डालकर भूनें | प्याज,अदरक,टमाटर को एक साथ पीस ले | इसको कड़ाही में डालकार भून लें , खस-खस खरबूजे की गिरी ,बादाम,काजू , किशमिश,पीसा नारियल, इलायचीं ,लौंग,काली मिर्च,दालचीनी व जीरा को मिलकर बरीका पीस ले | इस को कड़ाही में डाल दे | सुखे मसाले डालकर भून लें| दही फेट कर डाल दे | दो मिनट तक पकाया , दूध सहित पनीर और एक गिलस पानी डाले| अच्छी तरह पकने के बाद ग़रम मसाला व हरा धनिया डालकर सर्व करें |
