कड़ाही पनीर:-

पाँच लोगों के लिए :

सामग्री :- 250 ग्राम पनीर, 3 शिमला मिर्च, 4 प्याज, 4 टमाटर, 1 इंच का टुकड़ा अदरक, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 तेज पत्ते, 4 लौंग, 1 टुकड़ा दालचीनी, थोड़ा सा नारंगी रंग, 4 टे.स्पून घी या मक्खन।

विधि :-पनीर को काट लें, शिमला मिर्च को लम्बे-लम्बे पतले टुकड़ों में काट लें। प्याज, टमाटर, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर और नारंगी रंग को एक साथ मिलाकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।

लौंग और दालचीनी को मोटा-मोटा कूट लें। एक पैन में मक्खन गरम करें, अब इसमें तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डाल दें।

प्याज, टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें। अब इसमें पनीर के टुकड़े और शिमला मिर्च डालकर आंच धीमी करके पकने दें। जब शिमला मिर्च गल जाये आंच से उतारकर नान या पराठे के साथ सर्व करें।