Essa Salada é muito refrescante e pode até funçionar como uma refeição rápida.
Ingredientes:
1/2 saco de feijão fradinho
2 laranjas
1 limão
1 chuchu
folhas de manjericão
2 tomates
1 xícara de azeite
sal a gosto

Modo de fazer:
Cozinhar o feijão fradinho em panela de pressão com uma folha de louro e sal.
Enquanto o feijão cozinha preparar a salada:
Cortar em cubinhos os tomates, o chuchu e uma das laranjas. Cortar em tirinhas o manjericão. Cortar as peras em cubinhos e espremer o suco de limão para que não escureça. Para o vinagrete espremer o suco de laranja e ir encorporando o azeite aos poucos, sempre batendo, corrigir o sal. Quando o feijão estiver cozido misturar ao vinagrete ainda quente. Depois que esfriar um pouco misturar os outros ingredientes.
PS: O chuchu é cru mesmo, fica ótimo na salada, bem crocante!