Od połowy września w Muzeum regionalnym w Vysokim Mycie w środkowych Czechach trwa Wystawa poświęcona knedlom. Ekspozycja zatytułowana "Knedlik-Kloss - Knoedel, czy też Knedlowe Niebo" przedstawia historię i różne typy tej najpopularniejszej czeskiej potrawy.


Wystawa prezentuje rozległą dokumentację o historii knedli, naczynia do ich przyrządzania, fotografie oraz widokówki, dane o występowaniu potrawy w ludowych baśniach i piosenkach, a także liczne przepisy, jak danie przygotować.


Kustosz Jirzi Junek twierdzi, że knedel to środkowoeuropejski fenomen kulturowo-historyczny, w szczególny sposób łączący Czechy i Niemcy. W Niemczech istnieje podanie o tym, jak odważna kobieta rzucając knedlami w wojska króla czeskiego Przemysła Ottokara II czy husytów obroniła swoje miasto.


Czesi i Niemcy cały czas toczą spór, kto pierwszy wynalazł knedle. Zdaniem kustosza Junka, czeski reformator średniowieczny Jan Hus już w swym traktacie o języku niemieckim zauważał, że przed zapożyczeniem z języka niemieckiego słowa "knedel" Czesi nazywali potrawę "szyszką". Natomiast Austriacy danie określają za pomocą czeskiego wyrazu "knedlik".


Knedle w Czechach przygotowuje się na wiele sposobów i z różnych składników. Najbardziej popularne to te z pieczywa (houskove knedliky) i ziemniaczane (bramborove knedliky), podawane do mięsa. Pierwsze zazwyczaj serwowano w bogatszych domach; te z ziemniaków przyrządzano w uboższych. Oprócz tego gotuje się knedle twarogowe, mączne, słodkie i słone.


Wystawa potrwa do 10 października. Muzeum apeluje do zwiedzających o dostarczanie ciekawych nowych przepisów na knedle.
Źródło: Bezdroża