# 10 Kuliner Lombok yang Bikin Lidah Bergoyang

Lombok adalah salah satu destinasi wisata yang menawarkan keindahan alam yang mempesona, budaya yang kaya, dan tentu saja Kuliner yang lezat. Pulau yang terletak di Provinsi Nusa Tenggara Barat ini memiliki banyak makanan khas yang bisa memanjakan lidah para wisatawan. Kuliner Lombok memiliki ciri khas rasa pedas, gurih, dan rempah-rempah yang khas. Berikut adalah 10 kuliner Lombok yang wajib kamu coba saat berkunjung ke pulau ini.

## Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah salah satu kuliner Lombok yang paling terkenal dan populer. Ayam Taliwang adalah ayam kampung yang dibakar dengan bumbu khas Lombok yang terbuat dari cabai, bawang, terasi, gula merah, garam, dan jeruk nipis. Bumbu ini dioleskan secara merata pada ayam sebelum dan sesudah dibakar. Ayam Taliwang memiliki tekstur daging yang empuk dan bumbu yang meresap hingga ke dalam. Rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih, plecing kangkung, dan sambal tomat.

Ayam Taliwang berasal dari daerah Karang Taliwang di Lombok. Nama Taliwang sendiri diambil dari nama ibu kota Kabupaten Sumbawa Barat di Pulau Sumbawa. Konon, ayam ini pertama kali dibuat oleh seorang juru masak kerajaan Taliwang untuk menyambut tamu kerajaan dari Bali. Kini, ayam ini sudah menjadi salah satu ikon kuliner Lombok yang bisa ditemukan di banyak tempat.

## Sate Rembiga

Sate Rembiga adalah sate daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Lombok. Bumbu rembiga terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan gula merah. Bumbu ini ditumis hingga harum dan berwarna kecoklatan. Kemudian, daging sapi dipotong-potong kecil dan dicampur dengan bumbu rembiga. Daging sapi kemudian ditusuk dengan tusukan bambu dan dibakar di atas bara api hingga matang. Sate Rembiga memiliki rasa pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera.

Sate Rembiga berasal dari daerah Rembiga di Lombok. Nama Rembiga sendiri berarti "membagi" dalam bahasa Sasak². Hal ini karena daging sapi untuk sate ini harus dipotong-potong kecil agar meresap bumbunya. Sate Rembiga biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong bulayak (lontong yang dibungkus daun aren).

## Nasi Balap Puyung

Nasi Balap Puyung adalah nasi goreng khas Lombok yang disajikan dengan ayam suwir, abon cabe (serundeng pedas), kelapa parut goreng, kacang kedelai goreng, tumis kacang panjang, dan sambal terasi. Nasi Balap Puyung memiliki rasa gurih, pedas, dan renyah yang membuatnya sangat nikmat. Nama nasi balap puyung sendiri berasal dari kata "balap" yang berarti cepat dan "puyung" yang berarti asal-usul. Hal ini karena nasi ini awalnya dibuat oleh seorang ibu rumah tangga di Kampung Puyung di Dusun Lingkung Daye, Jonggat, Lombok Tengah. Nasi ini dibuat dengan cara yang cepat dan praktis untuk mengisi perut keluarganya.

Nasi Balap Puyung kini sudah menjadi salah satu kuliner Lombok yang banyak dicari oleh wisatawan. Nasi ini bisa ditemukan di hampir setiap sudut jalan di Lombok. 

## Sate Bulayak

Sate Bulayak adalah sate daging sapi yang disajikan dengan lontong bulayak dan kuah kacang. Lontong bulayak adalah lontong yang dibungkus dengan daun aren yang memiliki aroma khas. Kuah kacang adalah kuah yang terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk, lalu direbus dengan santan dan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, terasi, jeruk nipis, ketumbar, garam, dan gula merah. Kuah kacang ini memiliki rasa yang mirip dengan kari namun lebih encer. Sate Bulayak memiliki rasa gurih, pedas, dan manis yang seimbang.

Sate Bulayak berasal dari daerah Suranadi di Lombok. Nama Suranadi sendiri berarti "air suci" dalam bahasa Sasak. Hal ini karena daerah ini terkenal dengan pura Hindu dan sumber air suci yang ada di sana. Sate Bulayak biasanya hanya disajikan saat ada upacara adat atau acara-acara tertentu. Namun kini, sate ini sudah bisa dinikmati kapan saja oleh para wisatawan. 

## Plecing Kangkung

Plecing Kangkung adalah salah satu kuliner Lombok yang paling sederhana namun tak kalah lezat. Plecing Kangkung adalah kangkung rebus yang disajikan dengan parutan kelapa dan sambal plecing. Sambal plecing adalah sambal yang terbuat dari cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula merah. Sambal plecing ini memiliki rasa pedas yang menyengat dan asam yang segar. Plecing Kangkung biasanya juga dilengkapi dengan tahu goreng atau tempe goreng sebagai pelengkap.

Plecing Kangkung adalah kuliner Lombok yang bisa ditemukan di mana-mana. Kuliner ini biasanya dijual di warung-warung kecil atau pedagang kaki lima. Plecing Kangkung cocok sebagai lauk pauk atau sebagai hidangan pembuka sebelum menyantap kuliner lainnya. 

## Ares

Ares adalah kuliner Lombok yang terbuat dari pelepah pisang muda yang dipotong-potong dan dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula merah. Ares memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih dan pedas. Ares biasanya disajikan saat ada upacara pernikahan adat Suku Sasak atau saat ada acara-acara tertentu.

Ares adalah kuliner Lombok yang cukup unik dan jarang ditemukan di tempat lain. Kuliner ini memanfaatkan pelepah pisang muda yang biasanya dibuang sebagai bahan makanan. 

## Beberuk Terong

Beberuk Terong adalah kuliner Lombok yang terbuat dari terong yang dipotong-potong dan dicampur dengan sambal beberuk. Sambal beberuk adalah sambal yang terbuat dari cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, terasi, garam, dan gula merah. Sambal beberuk ini memiliki rasa pedas, asam, dan segar yang cocok dengan terong. Beberuk Terong biasanya juga ditambahkan dengan irisan mentimun, kacang panjang, dan daun kemangi sebagai pelengkap.

Beberuk Terong adalah kuliner Lombok yang bisa dijadikan sebagai lauk pauk atau sebagai hidangan penutup setelah menyantap kuliner lainnya. Kuliner ini bisa ditemukan di banyak warung atau rumah makan di Lombok. 

## Pelecing Sate

Pelecing Sate adalah sate daging ayam atau sapi yang disajikan dengan sambal pelecing. Sambal pelecing adalah sambal yang terbuat dari cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat merah, terasi, garam, dan gula merah. Sambal pelecing ini memiliki rasa pedas yang sangat menyengat dan asam yang menyegarkan. Pelecing Sate biasanya juga disajikan dengan lontong bulayak atau nasi putih.

Pelecing Sate adalah kuliner Lombok yang bisa dibilang sebagai saudara dari sate bulayak. Perbedaannya hanya terletak pada sambalnya saja. Pelecing Sate lebih pedas dan asam daripada sate bulayak yang lebih manis dan gurih. Pelecing Sate bisa ditemukan di banyak tempat di Lombok. 

## Sasakala

Sasakala adalah kuliner Lombok yang terbuat dari singkong parut yang dicampur dengan kelapa parut dan gula merah. Sasakala memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan gurih. Sasakala biasanya dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dibungkus dengan daun pisang. Sasakala kemudian dikukus hingga matang dan siap disantap.

Sasakala adalah kuliner Lombok yang termasuk dalam kategori jajanan pasar atau kue tradisional. Kuliner ini biasanya disajikan saat ada acara-acara tertentu seperti hari raya atau pesta pernikahan. Sasakala bisa dinikmati sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup setelah makan berat.

## Serabi

Serabi adalah kuliner Lombok yang terbuat dari tepung beras, santan, telur, gula pasir, ragi instan, dan garam. Serabi memiliki bentuk seperti pancake namun lebih tebal dan berlubang-lubang. Serabi biasanya diolesi dengan saus kinca (gula merah cair) atau saus coklat (coklat leleh). Serabi memiliki rasa yang manis dan lembut.

Serabi adalah kuliner Lombok yang juga termasuk dalam kategori jajanan pasar atau kue tradisional. Kuliner ini biasanya disajikan sebagai sarapan pagi atau sebagai camilan sore hari. Serabi bisa ditemukan di banyak tempat di Lombok. 

# Kesimpulan

Kuliner Lombok adalah salah satu daya tarik yang membuat pulau ini semakin menarik untuk dikunjungi. Kuliner Lombok memiliki berbagai macam jenis, rasa, dan cara penyajian yang unik dan khas. Kuliner Lombok juga memiliki sejarah dan latar belakang yang menarik untuk diketahui. Kuliner Lombok bisa menjadi salah satu cara untuk mengenal lebih dekat budaya dan tradisi masyarakat Lombok. Jadi, jika kamu berkunjung ke Lombok, jangan lupa untuk mencoba kuliner-kuliner di atas dan rasakan sensasi lidah bergoyang.

# FAQ

**Q: Apa itu kuliner Lombok?**

A: Kuliner Lombok adalah makanan khas yang berasal dari Pulau Lombok di Provinsi Nusa Tenggara Barat. Kuliner Lombok memiliki ciri khas rasa pedas, gurih, dan rempah-rempah yang khas.

**Q: Apa saja kuliner Lombok yang terkenal?**

A: Beberapa kuliner Lombok yang terkenal adalah ayam taliwang, sate rembiga, nasi balap puyung, sate bulayak, plecing kangkung, ares, beberuk terong, pelecing sate, sasakala, dan serabi.

**Q: Di mana bisa menemukan kuliner Lombok?**

A: Kuliner Lombok bisa ditemukan di banyak tempat di Pulau Lombok. Mulai dari warung-warung kecil, rumah makan, hingga hotel dan resort. Beberapa tempat yang terkenal dengan kuliner Lombok adalah Ayam Taliwang Irama, Warung Sate Rembiga Pak Udin, Nasi Balap Puyung Inaq Esun, Sate Bulayak Suranadi, Warung Plecing Kangkung Bu Wiryo, Warung Ares Pak Umar, Warung Beberuk Terong Bu Narti, Warung Pelecing Sate Pak Rudi, Pasar Kebon Roek, dan Warung Serabi Bu Hani.

**Q: Bagaimana cara membuat kuliner Lombok?**

A: Cara membuat kuliner Lombok berbeda-beda tergantung pada jenisnya. Namun secara umum, kuliner Lombok membutuhkan bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, garam, jeruk nipis, santan, dan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan lain-lain. Bahan-bahan ini kemudian diolah dengan cara dibakar, direbus, ditumis, atau dikukus hingga matang dan siap disajikan.

**Q: Apa manfaat kuliner Lombok?**

A: Kuliner Lombok memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan kecantikan. Beberapa manfaat kuliner Lombok adalah:

- Meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak karena rasa pedasnya.

- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah infeksi karena kandungan vitamin C dan antioksidan dari cabai dan tomat.

- Meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengatasi sembelit karena kandungan serat dari kangkung dan singkong.

- Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi karena kandungan kalsium dari kelapa parut dan susu.

- Meningkatkan kesehatan kulit dan rambut karena kandungan vitamin E dari minyak kelapa.

**Q: Apa tantangan dalam menyajikan kuliner Lombok?**

A: Salah satu tantangan dalam menyajikan kuliner Lombok adalah menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera konsumen. Kuliner Lombok memiliki rasa pedas yang sangat tinggi yang mungkin tidak cocok untuk semua orang. Oleh karena itu, perlu ada pilihan tingkat kepedasan yang bisa dipilih oleh konsumen sesuai dengan kemampuan mereka. Selain itu, perlu juga memperhatikan kualitas bahan-bahan yang digunakan agar tidak menimbulkan efek samping seperti sakit perut atau alergi.

================================

============

Jika Informasi ini Bermanfaat, Bagikan ke Kerabatnya,Teman,atau Jejaring sosial Anda.