A lúcuma é uma árvore originária dos vales andinos do Peru.
É cultivada por seu fruto, empregado na gastronomia,
sobretudo na confecção de sobremesas e sorvetes.

O fruto é consumido já muito maduro,
vários dias depois de sua queda;
deve ser conservada envolta em palha ou material similar
durante este período. Tem um sabor
que lembra o *xarope de bordo,
e é utilizada cozida em doces, tortas,
sorvetes, e outras sobremesas.
Seu consumo fresca é mais raro devido
a seu peculiar ressaibo(mau sabor; ranço.),
que é entretanto menos perceptível
nos cultivares de maior qualidade.

Por seu alto conteúdo de amido,
a polpa pode ser secada para conservação;
rende uma farinha não perecível,
muito doce e nutritiva, que concentra o ferro,
o betacaroteno e a niacina contidos na fruta.
Pode também ser congelada por períodos prolongados.

Saiba mais sobre a Lúcuma
Fruta exótica originária dos vales andinos do Peru

*xarope de bordo: bordo é uma árvore da América do Norte,
cheia de seiva rica e doce,
usada há milênios pelos nativos
tanto como adoçante quanto como remédio.
O xarope de bordo é um preparado com a seiva
- líquido que escorre de dentro da árvore

Fonte: https://pt.wikipedia.org/wiki/L%C3%BAcuma