Ayam Singgang adalah masakan khas dari daerah Sumatera Utara, Indonesia. Ayam Singgang adalah sup ayam yang menggunakan bahan-bahan rempah khas seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan serai. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal. Sup ayam ini memiliki rasa yang gurih dan segar karena menggunakan bahan-bahan rempah yang segar dan aroma dari daun jeruk purut yang dimasak bersama dengan ayam.
| Sumber : IDNtimes |
Konon, ayam singgang berasal dari masa perang dahulu di daerah Riau. Saat itu, prajurit Kerajaan Riau-Lingga sedang berperang dan harus bertahan di hutan selama beberapa hari. Mereka membawa persediaan makanan terbatas, termasuk ayam. Untuk mengatasi rasa bosan, mereka membuat masakan ayam dengan bumbu yang pedas dan kuah yang kaya rasa. Akhirnya, masakan ayam tersebut dinamakan Ayam Singgang. Sejak itu, Ayam Singgang menjadi salah satu masakan khas Riau yang terkenal. Berikut cara membuat Ayam Singgang :
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
- 5 buah cabe rawit merah, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 5 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat, cabe rawit merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan terendam air. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak hingga ayam matang dan kuah meresap.
- Angkat dan sajikan Ayam Singgang dengan nasi putih hangat.
Selamat mencoba!
