Esta rica receta de camarones y calamares al ajillo es una de las recetas que más me gusta preparar porque es un plato super exquisito y su elaboración es muy sencilla. Esta misma receta la pueden realizar no solo con camarones y calamares, sino también con langostinos.
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Receta de como preparar camarones y calamares al ajillo
A través de este post les contaré acerca de la elaboración de este delicioso plato de Camarones y calamares al ajillo para que ustedes también lo pongan en práctica en casa. Les aseguro que quedarán encantados.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de camarones
- 1/2 kilo de calamares
- 4 – 5 dientes de ajo finamente picados o machacados
- 1/2 taza de vino blanco
- Cebolla blanca (cortada en julianas)
- Cilantro o perejil (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Crema de leche (opcional)
Nota: las cantidades de estos ingredientes pueden variar dependiendo de las porciones que quieran. En mi caso, usé las cantidades que les mencioné para 4 porciones.
Paso a paso de como preparar camarones y calamares al ajillo
Iniciamos limpiando y lavando muy bien los camarones y calamares. Si compramos camarones ya pelados nos ahorramos este paso, de lo contrario si nos tomaría un poco mas de tiempo este proceso. Yo recomiendo comprarlos frescos y pelados.
Es importante tener en cuenta que los camarones sean frescos y no precocidos ya que de esto también depende la frescura y delicia de nuestro plato.
Luego de lavar nuestros calamares y camarones procedemos a echarle la mitad del ajo que hemos machacado o cortado previamente, le agregamos la sal (la cantidad que consideremos adecuada) y un poco de pimienta.
Calentamos un sarten y le agregamos el aceite de oliva, echamos el ajo que dejamos reservado y la cebolla previamente cortada en julianas. Sofreimos esto por unos segundos y procedemos a agregar nuestros camarones y calamares.
Revolvemos constantemente para asegurarnos que los camarones y calamares se cocinen por ambos lados.
Posterior a esto agregamos el vino blanco, dejamos reducir a la mitad y luego agregamos la crema de leche (opcional).
Dejamos hervir por unos minutos más (alrededor de 5 minutos) hasta que la cantidad de líquido se haya reducido y nuestros camarones y calamares estén en su punto adecuado de cocción.
Es importante tener en cuenta no exagerar en el tiempo de cocción ya que esto ocasionará que nuestros camarones y calamares dejen de estar tiernos y se pongan un poco duros, lo cual no es muy agradable al paladar.
Cuando finalmente nuestros camarones y calamares estén listos procedemos a esparcir el perejil o cilantro sobre éstos y luego servir y deleitar.
Podemos acompañar este rico plato con un puré de papas, arroz blanco, papas a la francesa, ensalada o vegetales al vapor. Son múltiples las opciones que tenemos para acompañar y disfrutar estos ricos camarones y calamares al ajillo.
Tenemos la opción de hacer esta receta con camarones, calamares o langostinos. Todo junto o cada uno por separado, dependiendo del gusto o lo que deseen cocinar o comer.
Espero que esta receta les sea de mucha utilidad. Si buscas un postre tambien tipico de Cartagena, puedes probar con esta receta de dulce de coco.
¡Hasta pronto!
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