Ingredientes para 4 personas:
600 gramos de carne pìcada
2 ajos pelados
2 huevos batidos
2 ramas de perejil fresco picado
harina
1 calabacín
1 patata
1 vaso de caldo de verduras
2 zanahorias
50 gramos de pan rallado
sal
pimienta
1 hoja de laurel
aceite
200 gramos de guisantes congelados
Preparación:
En un mortero machaca los ajos.
En un bol pon la carne,los ajos,el perejil,el pan rallado,los huevos,salpimienta y amasa todos los ingredientes y dales forma,enharina y frielas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Retira de el fuego y colocalas en papel absorbente.
Lava el calabacín y las zanahorias y cortalos en dados.
Pela la papa y cortala en dados del mismo tamaño que la demás verduras.
Pon las verduras en una olla con el caldo,añade la hoja de laurel,deja que hierva y añade los guisantes y guisa a fuego lento hasta que se hayan guisado,después añade las albóndigas y guisa cinco minutos más.
Retira la hoja de laurel y sirve.