Preparación 15 minutos Cocción 1h y 20 minutos
Ingredientes para cuatro personas:
1 kg de cordero troceado y limpio
1 cebolla grandita
3 nabos
3 dientes de ajo
1 tomate
Tre papas medianas
Dos zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de carne
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de perejil fresco
Harina
Sal
Pimienta
Preparación:
Pela la cebolla y los ajos y picalos.
Lava,pela y corta el tomate en trozos pequeños.
Salpimentar la carne.
En una cazuela de barro pon un chorro de aceite y dora la carne a fuego medio hasta que se dore por los dos lados.
Retira la carne y en esa misma aceite fríe los ajos y la cebolla a fuego lento hasta que se doren.
Añade el tomate.
Pica el tomillo,el perejil y lo incorporas y continuar la cocción hasta que el tomate se haga, siempre a fuego lento.
Espolvorea por encima un poco de harina, remueve constantemente unos segundos.
Añade el vino blanco y deja que reduzca un poco y mientras pela las papas y cortalas en trozos no muy grandes al igual que la zanahoria y los nabos.
Añadelos al guiso junto a el caldo y la carne.
Salpimentar y guisa a fuego lento hasta que la carne esté tierna.