Neste domingo (9), é celebrado o Dia Das Mães. Por isso, preparamos um roteiro gastronômico pelo país para comemorar o Dia das Mães, seja em casa com um delicioso delivery ou nos restaurantes, com todos os protocolos sendo respeitados.

• Gurumê

Para comemorar o Dia das Mães, o tradicional Gurumê criou dois Warús especiais, que podem ser degustados tanto nos restaurantes como via delivery.

O Warú Kuin 1 é composto de tempurás de shissô com atum spicy, tartare Gurumê verão, tuna pesto roll, mini ussuzukuri de salmão, combinado Gurumê com 15 peças e um vinho Adolfo Lona Chardonnay (R$ 220,00), criado a partir de novidades do cardápio. Já o Warú Kuin 2 é feito com duo tartare, risoto de camarão, filé de salmão com risoto de limão siciliano, dois brownies com sorvete e um vinho Adolfo Lona Chardonnay (R$ 220,00). Vale lembrar que parte do lucro desses warús vai ser destinada ao Instituto da Criança para ajudar famílias que precisam.

As duas criações feitas especialmente para comemorar o Dia das Mães estão disponíveis em todas as casas do Gurumê e também pelo site oficial, WhatsApp e telefones das unidades entre os dias 04/05 (terça-feira) e 09/05 (domingo).

Pensando ainda na experiência de seus clientes, o cliente também tem a opção de agendar o pedido para sábado e domingo – desses Warús ou qualquer outro pedido – pelo WhatsApp ou telefone até sexta-feira, dia 07/05, às 18h (sujeito a disponibilidade de volume de agendamentos).

• Escama

No Escama, localizado no Jardim Botânico, o chef Ricardo Lapeyre criou um menu especial para o almoço de Dia das Mães. O cardápio marítimo é composto pela Primeira Onda – macarron de tomate com queijo de cabra e gougère recheado com siri catado de Salvador; pela Partida – crudo de peixe do dia e molho ponzu; pelo risoto de quinoa ao curry com polvo, lula, cavaca e salada de chucu da Fazenda Três Marias. Para fechar, tartellette de chocolate belga com flor de sal.  No restaurante, o menu custa R$220 (por pessoa) e inclui uma taça de champagne de Veuve Clicquot de boas-vindas. O cardápio também pode ser encomendado (R$400, duas pessoas) por telefone ou Whatsapp (21) 3042 3097.

• Marine Restô

O Marine Restô, no sexto andar do luxuoso Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, também preparou novidades para comemorar o Dia das Mães. Inspirado pela atmosfera leve e casual do local, o chef-executivo Jérôme Dardillac e sua equipe prepararam um brunch empratado para o Dia das Mães.

No cardápio do brunch, destaque para algumas delícias, como Buffet Frio Invertido/ Degustação de saladas, Folhado de queijo brie com mel Fairmont, folhas verdes e vinagrete dijon; Tartare de abacate e manga com atum vermelho mi-cuit ao teriyaki e Trilogia de ostras de Santa Catarina. Nos pratos quentes, namorado na brasa com vinagrete de avelã, salada de salicórnia com tomates cereja, couve-flor, aipo e gomos de grapefruit; Aiguillette Angus na brasa ao molho de foie gras, ecrasé de pomme de terre com manteiga trufada; Nhoque de baroa com camarão ao molho bisque e cogumelos frescos são as opções.

Para encerar a experiência com chave de ouro, há uma degustação de mini sobremesas com mini dacquoise com pistache e morango; verrine de chocolates belga; mini tarte tatin com quenelle de sorvete de canela; mini salada de frutas tropicais com algodão doce.

Em tempos de pandemia, todos os eventos realizados no Fairmont Rio seguem rígidos protocolos de segurança AllSafe, da Accor, chancelado pela certificação Bureau Veritas, a fim de garantir uma experiência ainda mais segura e agradável a todos os presentes.

• Gabbiano Ristorante

No shopping Barra Garden, o Gabbiano Ristorante criou um cardápio especial para comemorar o Dia das Mães, o Festa della Mamma. O menu (R$140) é composto por antipasto, prato principal e sobremesa.

Entre as opções de antipasto, Spaghetti Chitarra Alle Olive, Pistacchio, Alice e Burrata – spaghetti produzido no próprio restaurante  em molde de bronze a base de azeitona, com emulsão de pistache, alice e burrata. O prato principal é uma coxa de pato confit com pure de cará. Para encerrar, como sobremesa foi elaborada a Mousse Di Canella, uma mousse afrodisíaca feita de canela com sopa de doce de leite.

• Ginger Sushi

Criado sob a qualidade do grupo Tragga, o novo japonês da Barra da Tijuca apresenta uma novidade para comemorar o Dia das Mães e que ficará no cardápio fixo da casa: o Rodízio Ginger.

O rodízio Ginger vai acontecer todos os dias, de 12h às 18h (segunda a sexta, R$79| sábado, domingo e feriado, R$99) , e vai apresentar uma seleção especial de itens do cardápio. Além disso, os destaques para o Dia das Mães também ficam por conta dos combinados Ginger, como o Omakassê San Ju, com 16 sashimis variados, 2 sushis de salmão, 2 sushis de atum, 2 sushis de peixe branco, 2 sushis de camarão, 2 gunkan e 4 salmoonmamkis (R$ 97,90 – 30 peças).

• Grupo Irajá

Para comemorar o Dia das mães deste ano, o Grupo Irajá, comandado pelo chef Pedro de Artagão, preparou alguns menus promocionais para a data (de sexta à domingo), que valerão apenas para delivery, pela Rappi, e take out, que pode ser combinado pelos telefones das casas, que também estão abertas com seus respectivos menus tradicionais.

O Cozinha Artagão, no Casa & Gourmet, em Botafogo, preparou dois pratos: piamontese e Irajá bolo para quatro pessoas (R$400) ou Polvo grelhado com farofa calabresa e batatas mais Irajá bolo, também para quatro pessoas (R$405).

O Formidable, no Leblon, para comemorar o Dia das Mães, criou o Boeuf bourguignon com sobremesa – mousse de pistache e chocolate – para quatro pessoas (R$432), além do croquete e pasta Paul Bocuse para quatro pessoas (R$400).

Já o Irajá Redux, no Rio Design Leblon, preparou para comemorar o Dia das Mães, duas opções, entre elas: carne assada e cacio e pepe com Irajá bolo para quatro pessoas (R$382) e o Jardim da temporada – peixe do dia grelhado com molho à base de leite de coco, caldo de peixe e gengibre, acompanham legumes grelhados e bolo de aipim com doce de leite e coco para quatro pessoas (R$422).

O Boteco Rainha, na Dias Ferreira, para comemorar o Dia das Mães oferece também duas opções para quatro pessoas: Arroz de pato e torta de natas (R$326) ou Croquete de lagosta e arroz de polvo (R$468).

• Gajos D’Ouro

O português Gajos D’ouro, em Ipanema, preparou algumas sugestões para comemorar o Dia das Mães. O menu é um convite para se inspirar na terrinha, com sabores tradicionais e releituras de clássicos.  

Para o prato principal, o Gajos trouxe uma novidade, que ficará fixa no menu da casa: pato assado com molho de laranja, arroz puxado no próprio molho e batatas cozidas (R$ 164). Para finalizar, de forma doce, a sugestão é o clássico Strogonoff de nozes (R$ 38), uma sobremesa que mistura o doce do doce de leite com o sabor mais suave das nozes, perfeito.  

• Nido Ristorante

O italiano Nido Ristorante, no Leblon, preparou um menu especial para celebrar o Dia das Mães. A casa comandada pelo chef veneziano Rudy Bovo possui uma gastronomia afetiva com influência do norte italiano, sua terra natal. Para o Dia das Mães o chef criou o menu “Festa della Mamma” do Nido, que estará disponível no restaurante e para delivery nos dias 7, 8 e 9 de maio.  

O menu comemorativo é servido em três etapas e oferece entrada, prato principal e sobremesa. De entrada, é possível escolher entre carpaccio di robalo com pistacchio e arancia (carpaccio de pistache e laranja) ou polvo crocante con purê di broccoli e burrata (polvo crocante com purê de brócolis e burrata).

Entre as opções de prato principal, destaque para o Ravioli neri com baccala’ e zafferano (ravioli negro com bacalhau e açafrão) e Pargo al forno com risoto al limone siciliano (pargo ao forno com risoto de limão siciliano). Para encerrar de forma doce, o menu oferece a cuore di mama, uma mousse de chocolate branca, geleia de framboesa, biscoito Madalena e lemon curd (creme de limão com ovo).  

• Páreo

Com uma vista deslumbrante, o Páreo, mais novo restaurante do Jockey, oferece uma experiência completa para comemorar o Dia das Mães. O chef Marcones Deus aposta em um menu especial para o Dia das Mães: com prato principal e sobremesa (R$ 110), as estrelas são o peixe ao bisque com camarão, arroz de coco e moranga assada e a banana da casa, feita com lâminas de banana caramelizadas sobre creme inglês e sorvete de creme polvilhado com canela. 

• Temakeria & Cia

A Temakeria & Cia. preparou um menu especial para comemorar o Dia das Mães em suas unidades de Ipanema, Jardim Botânico e Niterói. O Combo Dia das Mães (R$119,90) serve 2 pessoas e é composto por entrada de edamame, principal expert (25 fatias de carpaccio de salmão com azeite trufado, limão e flor de sal, 2 sushis de atum com gengibre e cebolinha, 2 sushis de salmão com azeite trufado e flor de sal, 2 gunkas crunchy, 2 gunkas wakame, 2 ebi temakeria, 4 mini hot com cream cheese e cebolinha, 4 uramakis expert, 4 shakemaniks expert, 6 hot boim) e vinho branco português Villa Rosa.

• Wursteria

Para comemorar o Dia das Mães, a Wursteria, na Tijuca e em Botafogo, destaca um prato especial para a data, o Schnitzel de peixe com camarão e salada – Filé de peixe empanado na farinha panko, batata frita em rodelas e mix de folhas com molho de mostarda doce (R$119,50 p/ 2 pessoas).

• Hamburgueria Bob Beef

Para comemorar o Dia das Mães, a Hamburgueria Bob Beef, rede com quatro dark kitchens espalhadas pelo Rio de Janeiro (Leblon, Botafogo, Recreio e Méier), aposta no lançamento do Bob Tonkatsu (R$ 35) – sanduíche de sobrecoxa de frango empanada na farinha panko e frita, com molho tonkatsu – molho asiático à base de mostarda amarela karashi, maçã, tomate e molho de soja – e coleslaw, (salada de repolho), servido no pão de brioche selado na manteiga. O sanduíche é uma releitura da receita tradicional das matriarcas da família do chef Pablo Lamar.

• Signatures

O Dia das Mães será comemorado no Signatures, restaurante escola do  Le Cordon Bleu, em grande estilo e antecipado. As chefs Roberta Ciasca, Adriana Mattar e Flávia Quaresma foram convidadas a assinarem um menu feito em três etapas para homenagear às mães e que será servido no sábado, 8 de março, no almoço.  

A entrada fica a cargo de Adriana Mattar, proprietária, junto com sua sócia Ana Cecília Gros, do catering Cooking Buffet. A chef vai preparar um prato que exalta os pescados: Tartar de cavaquinha e palmito pupunha ao vinagrete de laranja lima.  No comando das cozinhas dos restaurantes Miam Miam e do vegetariano Brota, a chef Roberta Ciasca vai preparar o prato principal com a junção das técnicas francesas e um dos ingredientes brasileiros mais adorados, o queijo canastra, que, na receita de Ciasca, será servido com purê de milho, além de ragú de costelinha, cebolas tostadas, glace de porco e crocante de torresmo e gergelim. A sobremesa é pela chef Flávia Quaresma, que prepará uma torta de castanha do Pará com sorvete de cumaru e compota de cupuaçu.  

• Guimas

O tradicional restaurante Guimas, na Gávea, vai preparar um brunch para comemorar o Dia das Mães, das 9h às 13h. Entre os destaques do cardápio, Ovos Beneditinos de Presunto ou Salmão, Croque Monsier ou Madame, Cavaca Roll, Open Face de Salmão, Shakshuka com muffins de espinafre, Panquecas Americanas, Milkshake de sorvete chocolate branco com biscoito Mil Frutas, entre outros itens. Para beber, destaque para classícos entre Mimosa ou Bellini, Cosmopolitan, Bloody Mary e Bullshot.

• Crostini Gastrobar

O Crostini Gastrobar, recém-inaugurado na Barra da Tijuca, preparou um menu especial e afetivo para comemorar o Dia das Mães. Entre as criações da cozinheira e sócia, Gabriele Fortes, destaque para carne de panela com batatas e cenoura acompanhada por arroz de amêndoas e salada com mix de folhas e repolho (R$ 240 – serve 4 pessoas / R$ 360 – serve 6 pessoas) e a Costelinha suína agridoce, acompanhada por maionese, farofa de couve-manteiga com bacon e arroz branco (R$ 350 – serve 4 pessoas / R$ 450 – serve 6 pessoas), receitas inspiradas na sua mãe curitibana.
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Outra novidade para a data é a Torta de Natas acompanha por salada com mix de folhas, castanhas carameladas e lascas de queijo grana padano (R$ 200- serve 4 pessoas / R$ 300 – serve 6 pessoas), inspirada na matriarca da sócia e empresária, Ana Jaehnert. A mãe da subchefe Bruna Reis também foi homenageada no menu afetivo do Crostini Gastrobar, com o lançamento do Salmão com molho de maracujá, acompanhado por purê de baroa e legumes no vapor (R$ 350- serve 4 pessoas / R$ 460- serve 6 pessoas).

Nas sobremesas, as criações doces levam o nome das homenageadas do dia. Destaque para a Daisy Rosy – pudim de baunilha com abacaxi (R$ 60 – serve 4 pessoas / R$ 85 – serve 6 pessoas), que leva o nome da mãe de Ana. Já a sobremesa Edna Fortes – Bolo de pote recheado com creme de coco fresco e trufas de chocolate com conhaque (R$ 85- serve 4 pessoas / R$ 110 – serve 6 pessoas), é uma referência à mãe da cozinheira Gabriela Fortes.

• Suburbanos Pizza

Para comemorar o Dia das Mães, a Suburbanos Pizza com sete lojas espalhadas pelo Rio de Janeiro (Copacabana, Laranjeiras, Tijuca, Barra da Tijuca, Recreio, Freguesia e Campo Grande), lança uma edição limitada para a ocasião em parceria com a marca de chocolates Katz, disponível durante todo o mês de maio.

A criação especial do pizzaiolo e sócio, Rodrigo Molina, para o Dia das Mães é a Pizza Katz (R$ 54 – 6 pedaços / R$ 64,15 – 10 pedaços) – massa tradicional com base de creme de leite e chocolate ao leite da Katz.

• Academia da Cachaça

Para comemorar o Dia das Mães, a Academia da Cachaça, no Leblon e Barra, preparou novidades aos seus clientes. No domingo, todos os pedidos realizados nas lojas físicas da Barra da Tijuca e do Leblon, ou no delivery, ganharão de presente uma trufa de chocolate recheada com cachaça artesanal.  

Além disso, a casa criou ainda o Combo Amor de Mãe (R$138,40), que reúne Bobó de Camarão (serve duas pessoas), com arroz branco e farofa de dendê + Bolinho de Estudante de sobremesa, feito de tapioca com coco, açúcar e canela. 

• Arp

O Arp, localizado no bairro carioca Arpoador, também reúne uma série de experiências para comemorar o Dia das Mães. Pela manhã, vai ser possível conferir o brunch ao ar livre no terraço do Arpoador com vista para a cidade (R$156 por pessoa). Para as boas vindas, a sugestão é a icônica mimosa do Arp. No cardápio, pequenas porções fazem a alegria da família, como  Arp pancake, tortilha de batata, abacate na tosta, presunto royale, queijos minas e canastra, homus, pasta de berinjela defumada, queijo cremoso de castanhas e seleção de pães de pães do (e feitos no) Arp.

A comemoração do Dia das Mães no Arp continua com um almoço especial para as mamães (R$156 por pessoa). Para recebê-las, será oferecida uma taça de espumante geladinha. Depois, é possível se deliciar com o menu Arp Mar Mães para compartilhar: ceviche tradicional; polvo na brasa com pimentão defumado, batata, basílico e pimenta de cheiro; peixe do dia com legumes, tomatinhos e saucehollandaise; e Arp cookies de chocolate ao leite, 70% e branco servidos quentinhos.

Para quem desejar presentear, o hotel Arpoador também entregará na casa das mães um pedaço da atmosfera acolhedora do hotel. A box buquê (R$350) é uma sugestão de presente para data: buquê especial feito em colaboração com a florista Fabiana Pomposelli (Atelier Clementtina) acompanhado de algumas delícias criadas na cozinha do Arp: quatro unidades de medialuna com um vidro de geleia da casa de morango (120ml).

• Don Camillo

Para comemorar o Dia das Mães, o tradicional restaurante italiano Don Camillo preparou um festival de risotos (R$75), que fica no cardápio até o final do mês. No cardápio, pizza branca de entrada, e uma opção de risoto, entre Risotto di salmone e asparagi (salmão com aspargos), Risotto di Agnello (cordeiro com agrião), Risotto di Mare (polvinho, camarões, lula e limão siciliano) ou Risoto di mascarpone e prosciutto Parma (mascarpone, presunto de parma e azeite trufado).

• Capricciosa

Na Capricciosa, no Jardim Botânico, vai ser possível comemorar o Dia das Mães de forma especial pelo delivery da casa. Quem pedir duas pizzas no do Dia das Mães, vai ganhar um capriccio caldo – petit gateau de chocolate, sorvete fior di latte e coulis de chocolate branco – de sobremesa.

• Lulu

O Lulu, novo bistrô de Botafogo, terá um cardápio especial para comemorar o Dia das Mães. Para começar, taça de espumante Bibulus & shot de caldinho da casa de Boas Vindas, Entrada com Tartar de pupunha fresco com bacalhau e falso caviar, Prato Principal de Fettuccini ao molho de bisque cremoso de lagostim e camarões salteados, Sobremesa com Pera cozida no vinho branco e especiarias & couli de hortelã e sorvete de baunilha, com um cafezinho mineiro para fechar.

O cardápio tem ainda uma segunda opção com taça de espumante Bibulus e shot de caldinho da casa de Boas Vindas, além de vinagrete de feijão manteiguinha de Santarém com salame Kulen esloveno artesanal de Entrada, Medalhão de filé mignon ao molho rôti de chocolate e risotinho de queijo do Jordão como prato principal. Entre as sobremesas, mousse de capuccino com ganache de chocolate amargo e farofinha de biscoito amanteigado com nibs de cacau de Sobremesa acompanhados de cafezinho Expresso Premier de MG. 

O menu especial (R$178 por pessoa) será servido no domingo, 09 de maio, de 12h às 16h.

• Malu Mello

A cozinheira, como gosta de ser chamada, Malu Mello que comanda um catering com o mesmo nome preparou um menu especial para encomendas para celebrar o Dia das Mães. A pedida é ideal para quem não quer ter trabalho na cozinha e ao mesmo tempo saborear uma comida afetiva e cheia de sabor.  

O menu festivo contempla entradas, pratos principais e sobremesas. Para começar as opções são a salada da serra com burrata e crocante de parma (R$ 120) e torta de brie com damasco (R$ 180). De principal são três escolhas: arroz de pato molhadinho com chorizo (R$ 220), raviolli de mozzarella com confit de tomate e pesto de manjericão (R$ 190) e finalizando com um clássico do catering, o beef Wellington demi glace com salada de batata (R$ 380). De sobremesas, cheesecake de frutas vermelhas (R$ 120) e o bolo de chocolate callebout molhado (R$ 180). 

• Julieta Restaurante

O Julieta Restaurante, na Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, preparou um menu especial para comemorar o Dia das Mães com entrada, principal e sobremesa (R$ 135). Para começar, salada horta, feita com abobrinha marinada, cogumelo no azeite picante, tomate caprese e folhas verdes com vinagrete asiático ou Mil folhas de crepe com cogumelos e creme de burrata.

Entre os pratos principais, destaque para o Filé mignon com batata assada, tomate confitado, pesto e creme de queijo roquefort ou Cherne com risoto de açafrão, presunto cru ervilha fresca, hortelã e azeite de ervas ou Gnocchi de abóbora com molho quatro queijos e praliné salgado. Para finalizar, sobremesas de encantar como o Vol Au vent com creme de chocolate, morango em pétalas, crocante de avelã e sorvete de flocos ou Tartelete com creme de avelã, doce de leite, bananas caramelizadas e chantilly.  O menu além de ser servido no restaurante, pode ser pedido pelo delivery através do whtasapp da casa – (21) 99823-0331, Ifood ou aplicativo da casa.    

• Porto Frescatto

A Porto Frescatto preparou um menu especial para comemorar o fim de semana de dia das mães (08 e 09/05). A casa servirá uma Paella de Frutos do Ma