. Restaurante El Retorno, en Consuegra (Toledo - España)Situado en Calle Reina María Cristina Habsburgo Lorena, 2 y compartiendo ubicación con la casa rural "La vida de antes" encontramos este coqueto restaurante de alta cocina regentado por el Chef Pedro Rodríguez, y en el que tuve ocasión de comer el Jueves 3 de Noviembre 2022 . Nada más tomar asiento fuimos rápidamente atendidos por Mamen, esposa de Pedro, quien nos atendió con gran profesionalidad y sin mucho tiempo que perder, comenzó a servir los diversos platos que pedimos. Para abrir boca, Berenjenas de almagro y salsa romescu . Seguidamente, unas espectaculares croqueta de queso manchego añejo y queso azul, con leche de oveja, rebozada en pan de pistacho caramelizado, conjunto crujiente, cremoso y muy sabroso . . A continuación, ensalada de perdiz escabechada con emulsión de escabeche y arroz rojo, manzana, crujiente de maíz y palomitas de amaranto . Posteriormente, unas muy llamativas Migas de pan de cande ...