. Este interesante Blend de la línea Select de Bodega Familia Schroeder proviene de un corte de 50 % de Cabernet Sauvignon cosechado en la primera semana de abril y 50 % de Cabernet Franc cosechado en la última semana de marzo, con selección de racimos y luego con tecnología de selección de granos en mesa vibratoria por lector óptico; la enología se encuentra a cargo del Lic. Leonardo Puppato y la asistencia del Lic. Mariano Diletti Brovedani.. . El vino comienza su vinificación con tres días de maceración en frío, para luego fermentar de manera tradicional en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas por 10 días; a posterior macera durante 7 días con técnica de sombrero sumergido. Los vinos fermentan por separado y el Cabernet Sauvignon pasa por 12 meses en barricas de roble Francés y Americano de tostado medio y medio plus. El Cabernet Franc permanece en tanques de acero para resaltar el perfil frutado del corte final. . . Bodega: Familia S ...