Pixabay / Masa para pastelería. Aunque en apariencia son prácticamente iguales, no todas sirven para el mismo Tipo de dulce. Las masas son la base de la repostería. Se trate de un pastel, una tarta o una pasta, la clave del éxito está en conseguir elaborar una masa rica de sabor y con una consistencia adecuada al tipo de preparación. Entre las diferentes masas que existen en el mundo dulce, hay aquellas de tipo más esponjoso, como los bizcochos, y aquellas con una consistencia más dura o crujiente, como el hojaldre. Aunque ambas opciones también se pueden usar en preparaciones saladas, como las pastas con queso y jamón, o tipo pizza.continua leyendo....